Wie lange sind Salate haltbar?

Kalte Gerichte sind eine Speiseart, die den Chinesen relativ wichtig ist, insbesondere wenn es ums Trinken geht, und werden normalerweise zusammen mit einigen kalten Gerichten serviert. Darüber hinaus können in der heißen Sommerzeit auch kalte Gerichte den Appetit anregen. Natürlich können kalte Gerichte nicht lange gelagert werden, da dadurch sowohl ihr Geschmack als auch ihr Nährwert beeinträchtigt werden. Wie lange ist Salat haltbar?

1. Wie lange ist Salat haltbar?

Im Sommer ist es heiß und Bakterien vermehren sich schnell. Die Lagerzeit von kalten Speisen variiert je nach Art der kalten Speisen und dem Rezept. Generell ist die Lagerzeit von Speisen umgekehrt proportional zur Temperatur.

1. Geschmorte Kaltgerichte sind grundsätzlich am längsten haltbar, sofern sie nicht verunreinigt sind, nämlich bis zu 6 Stunden.

2. Gemüsesalat: Gemüsesalat, wie zerdrückte Gurken, Salattomaten usw. sind in der Regel innerhalb von 2 Stunden bedenkenlos verzehrt.

3. Sterilisierte und abgekochte Kaltgerichte sowie mit Knoblauch, Ingwer, Essig und anderen Zutaten mit einer bestimmten bakteriziden Wirkung angereicherte Kaltgerichte sind etwa 4 Stunden haltbar.

2. Können kalte Gerichte über Nacht stehen bleiben?

Kalte Gerichte sollten am besten nicht über Nacht gegessen werden. Kalte Gerichte bestehen aus Zutaten, die mit verschiedenen Gewürzen vermischt sind. Die meisten von ihnen wurden nicht bei hohen Temperaturen sterilisiert. Wenn Sie sie über Nacht essen, vermehren sich die Bakterien erstens schnell, was schlecht für Magen und Darm ist. Zweitens sind über Nacht eingelegte Gerichte eine kurzfristige Version von eingelegtem Gemüse. Diese Art von „schnell eingelegtem Gemüse“ wird nicht lange eingelegt. Wenn Sie es über Nacht oder erst nach ein paar Tagen essen, entsteht eine große Menge Nitrit. Im Allgemeinen steigt der Nitritgehalt von eingelegten Lebensmitteln innerhalb der ersten 7 Tage am schnellsten an. Daher ist es besser, kalte Gerichte nicht über Nacht zu essen. Bereiten Sie sie in Maßen zu und essen Sie sie direkt nach der Zubereitung.

3. Können kalte Speisen in den Kühlschrank gestellt werden?

Viele Menschen kühlen kalte Gerichte gerne eine Weile, bevor sie sie essen. Durch die Kühle schmecken die Gerichte besser. Manche Leute bewahren sie sogar lange Zeit im Kühlschrank auf und essen sie viele Male. Tatsächlich ist das äußerst unhygienisch. Obwohl die meisten Krankheitserreger halophile Bakterien sind und sich gerne bei warmen Bedingungen von 20 °C bis 30 °C vermehren, haben Studien ergeben, dass Kühlschränke Listerien enthalten, die sich bei der Temperatur des Kühlfachs des Kühlschranks vermehren können. Sie können auch Darmerkrankungen verursachen, die denen von Salmonellen sehr ähnlich sind, und gehen mit Schmerzen einher, die Blinddarmentzündungen, Arthritis und anderen Krankheiten ähneln. Daher sollten kalte Gerichte nicht zu lange gekühlt werden.