Wie stellt man Anthocyanfarbstoff her?

Lilafarbenes Gemüse ist im Alltag der Menschen weit verbreitet, aber viele Menschen wissen nicht, dass lilafarbenes Gemüse auch Schönheits- und Gesundheitsvorteile bietet. Dies liegt daran, dass es reich an Anthocyanen ist. Natürlich können neben vielen Anthocyan-Lebensmitteln auch Anthocyan-Farbstoffe hergestellt werden, und sie sind relativ reichhaltig. Es gibt auch viele Technologien zur Extraktion von Anthocyan-Farbstoffen. Was sind also die Aspekte von Anthocyan-Farbstoffen? Lassen Sie uns unten gemeinsam einen Blick darauf werfen!

1. Bestimmungsmethode für Proanthocyanidine (Spektrophotometrie). Diese Methode ist für die Bestimmung des Proanthocyanidingehalts in verschiedenen Pflanzengeweben, Organen und deren Präparaten (wie Traubenkern- und Kiefernrindenextrakten) geeignet.

2. Methodenübersicht: Proanthocyanidine (auch kondensierte Tannine genannt) sind Oligomere und Polymere von Flavan-3-olen und gehören zu den Polyphenolverbindungen. Im Gegensatz zu anderen phenolischen Verbindungen können Flavanole (kondensierte Tannine, Monomere, Dimere usw.) in einem sauren Medium mit Vanillin reagieren und dabei farbige Substanzen mit einer maximalen Absorption bei 500 nm erzeugen, deren Gehalt kolorimetrisch gemessen werden kann.

3. Herstellung von Proanthocyanidinen in Proben: Pflanzenmaterialien wurden mit 4 Volumina Aceton + Wasser (7 + 3, Volumenverhältnis) oder 60 % Methanol extrahiert und das organische Lösungsmittel durch Destillation bei reduziertem Druck unter 40 °C entfernt. Die wässrige Phase wurde dann mit Ether gewaschen und auf Volumen fixiert. Das gefriergetrocknete feste Proanthocyanidin-Präparat wird direkt in Wasser gelöst (zuerst wird eine kleine Menge Methanol hinzugefügt, um die Lösung zu erleichtern), um eine Proanthocyanidin-Flüssigkeit herzustellen.

Die Proanthocyanidin-Lösung wurde für die spätere Verwendung in einer dunklen Umgebung bei 5 °C gelagert.

4. Probenbestimmung: Reagenzglas (14mm×20mm) fest mit Alufolie umwickeln, nur die Röhrchenöffnung zur Probenzugabe frei lassen. Geben Sie 0,5 ml der Probe in das Röhrchen, fügen Sie 3,0 ml einer 4%igen Vanillin-Methanol-Lösung hinzu und mischen Sie, geben Sie dann 1,5 ml konzentrierte Salzsäure hinzu, mischen Sie gründlich und lassen Sie die Farbe 15 Minuten lang bei Raumtemperatur entwickeln. Die oben genannten Vorgänge können auch in einer dunklen Umgebung durchgeführt werden. Abschließend wurde die Kolorimetrie bei 500 nm durchgeführt. Die Standardkurve kann gemäß den obigen Schritten erstellt werden (d. h. der Absorptionswert von 0,1 mg Proanthocyanidin bei 500 nm beträgt 0,55).

Das Obige führt einige Probleme zu Anthocyanfarbstoffen ein. Viele von uns wissen, dass Anthocyane in vielen Lebensmitteln wie Rotkohl, Drachenfrucht usw. enthalten sind, aber wir wissen nicht, dass Anthocyane auch als Farbstoffe verwendet werden können und dass diese Farbstoffe harmlos und sehr gut für den menschlichen Körper sind. Darüber hinaus ist die Herstellung von Anthocyanfarbstoffen nicht einfach.