Ist es schädlich, Wasser wiederholt abzukochen?

Manche Menschen leben sehr sparsam und möchten nicht einmal etwas Wasser wegwerfen, sondern es lieber wiederverwenden. Tatsächlich haben einige wissenschaftliche Erkenntnisse gezeigt, dass abgekochtes Wasser nicht wiederverwendet werden kann, da beim erneuten Aufkochen von warmem Wasser chemische Substanzen entstehen können, die gewisse Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Wenn Sie solches Wasser über einen längeren Zeitraum trinken, kann es zu Reaktionen wie Panik kommen. Deshalb müssen wir darauf achten, das Wasser nicht wiederholt abzukochen.

Welche Gefahren birgt das wiederholte Aufkochen von Wasser?

Eine Situation ist, dass das Wasser gekocht, dann nach dem Abkühlen wieder erhitzt und dann erneut gekocht wird. Wenn es ein- oder zweimal gekocht wird, gibt es keine Sicherheitsprobleme. Aber manchmal wird bei einem automatischen Wasserkocher (Wasserspender) der Inhalt automatisch wieder aufgewärmt, sobald die Temperatur unter ein bestimmtes Niveau fällt. Wenn das Wasser im Warmwasserbereiter wiederholt über mehr als zehn Stunden oder mehrere Tage erhitzt wird (manche Leute sprechen auch von „tausendmal abgekochtem Wasser“), ohne es auszutauschen, kann das Wasser höhere Konzentrationen gesundheitsschädlicher Substanzen enthalten, beispielsweise aus den Heizelementen und Behältern gelöste Schadstoffe. Auch einige Spuren von Schadstoffen im Rohwasser können sich ansammeln und vermehren.

Was Sie beim Wasserkochen beachten sollten

1. Wenn das Wasser kurz vor dem Kochen steht (80–90 °C), sollte der Deckel des Wasserkochers geöffnet werden. Da das Wasser heutzutage immer mehr organische Schadstoffe enthält, sind einige Stoffe flüchtig und verdunsten beim Erhitzen mit dem Wasserdampf. Wenn Sie zu Hause Wasser kochen, sollten Sie daher den Deckel des Wasserkochers öffnen, wenn das Wasser kurz vor dem Kochen steht. Dadurch können die ungesunden Stoffe im Wasser maximal verdunsten, sodass das Wasser gesünder getrunken wird.

2. Nachdem das Wasser kocht, warten Sie etwa 3 Minuten, bevor Sie die Hitze abstellen. Dies liegt daran, dass normales Flusswasser nach der Weiterleitung an das Wasserwerk gechlort werden muss, um Verunreinigungen wie Mikroorganismen zu entfernen. Gleichzeitig reagiert Chlor mit organischen Reststoffen im Wasser und es bilden sich giftige und krebserregende Verbindungen wie halogenierte Kohlenwasserstoffe und Chloroform. Der Gehalt an halogenierten Kohlenwasserstoffen und Chloroform hängt eng mit der Änderung der Wassertemperatur und der Dauer des Kochens zusammen. Als die Wassertemperatur 90 °C erreichte, stieg der Gehalt an halogenierten Kohlenwasserstoffen von 53 Mikrogramm pro Liter auf 191 Mikrogramm und der Chloroformgehalt von 43,8 Mikrogramm pro Liter auf 177 Mikrogramm. Beide Werte überstiegen den nationalen Standard um das Doppelte. Wann. Bei einem Anstieg der Wassertemperatur auf 100 °C sank der Gehalt an halogenierten Kohlenwasserstoffen und Chloroform auf 110 Mikrogramm bzw. 99 Mikrogramm, was immer noch über dem nationalen Standard lag. Bei 3 Minuten anhaltendem Kochen sinkt der Gehalt an halogenierten Kohlenwasserstoffen und Chloroform auf 9,2 Mikrogramm bzw. 8,3 Mikrogramm und das Wasser ist dann bedenkenlos trinkbar.

Daher ist es nicht gut, Wasser über einen längeren Zeitraum kochen zu lassen, denn wenn Sie es über einen langen Zeitraum kochen, beginnen sich die Schadstoffe und Nitrite im Wasser aufgrund der Verdunstung zu konzentrieren, und je länger das Wasser gekocht wird, desto höher ist der Gehalt an Schadstoffen und Nitriten. Das Trinken solchen Wassers wird dem Körper sicherlich schaden.