Muss Gerste vorher eingeweicht werden?

Hiobstränen sind ein beliebtes Nahrungsmittel. Rohe Hiobstränen wirken vor allem harntreibend und feuchtigkeitsspendend, während gekochte Hiobstränen Schwellungen lindern, die Nieren stärken und die Milz stärken können. Viele Menschen kochen Haferbrei mit Coix-Samen, da diese die Haut aufhellen. Dann müssen Sie verstehen, dass Sie Coix-Samen vor der Verwendung zur Herstellung von Brei einweichen müssen. Erstens wird er durch das Einweichen schneller gekocht und duftender, und zweitens wird der medizinische Geschmack des Coix-Samens selbst entfernt.

1. Hiobstränen haben eine hautaufhellende Wirkung. JMS verwendet sie oft zur Herstellung von Reisbrei. Damit sie so weich und hart wie andere Reiskörner werden (ich gebe Erdnüsse und Maiskrümel in den Reisbrei), müssen Hiobstränen vorher in Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie sie am nächsten Morgen kochen möchten, weichen Sie sie am Abend vor dem Zubettgehen ein. Wenn Sie sie abends essen möchten, weichen Sie sie am Morgen vor dem Ausgehen ein. Es gibt keine feste Zeit, aber normalerweise muss sie mindestens vier Stunden eingeweicht werden. Baidu sagt 2-3 Stunden, aber dazu muss sie in heißem Wasser eingeweicht werden. Andernfalls wird sie im Winter nicht weich genug und schmeckt schlecht. Hiobs Tränen selbst riechen leicht nach Medizin und nach dem Einweichen wird es besser.

2. Der Kohlenhydratgehalt von Hiobstränen ist sehr hoch. Nach dem Trocknen sind die Kohlenhydrate fest gebunden und nicht leicht zu kochen. Hiobstränen enthalten auch eine gewisse Menge resistenter Stärke, die schwer verdaulich und absorbierbar ist, sodass das Kochen länger dauert. Wenn man Hiobstränen einweicht, garen sie schneller.

3. Hiobstränen müssen in sauberem Wasser eingeweicht werden. Solange die Zeit gut kontrolliert wird, können Sie kaltes oder heißes Wasser verwenden. Sie können die Coix-Samen waschen und dann in sauberem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen können Sie das Einweichwasser direkt zum Kochen verwenden, ohne Nährstoffe zu verschwenden.

4. Waschen Sie die Hiobstränen, geben Sie doppelt so viel sauberes Wasser hinzu wie die Hiobstränen und lassen Sie sie 12 Stunden lang direkt in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Temperatur im Winter niedriger ist, können Sie sie 16 Stunden lang einweichen oder länger als sechs Stunden in warmem oder heißem Wasser einweichen. Bei hohen Temperaturen im Sommer können Sie die Coix-Samen im Kühlschrank einweichen, um zu verhindern, dass sie verderben.

5. Gerstenbrei ist schwer zu kochen, deshalb ist es am besten, ihn vor dem Kochen 2-3 Stunden in warmem Wasser einzuweichen, damit er das Wasser vollständig aufnehmen kann. Nachdem er das Wasser aufgenommen hat, lässt er sich leicht mit anderem Reis kochen. Wenn Sie Haferbrei kochen, kochen Sie ihn zuerst bei hoher Hitze und lassen Sie ihn dann bei niedriger Hitze köcheln. Auf diese Weise wird der Haferbrei aromatisch, klebrig und besonders lecker. Außerdem beim Kochen das Einweichwasser nicht weggießen (ein Teil der Nährstoffe befindet sich im Wasser), sondern etwas Wasser hinzufügen und zusammen kochen.

6. Bevor Sie Coix-Samen durch Einweichen kochen, waschen Sie die Coix-Samen zuerst und legen Sie sie dann etwa 2–3 Stunden lang in sauberes Wasser. Wenn die Coix-Samen genug Wasser aufgenommen haben, lassen sie sich leichter kochen. Bei heißem Wetter ist es am besten, die eingeweichten Coix-Samen im Kühlschrank aufzubewahren und anschließend das zum Einweichen der Coix-Samen verwendete Wasser zusammen zu kochen, um den Verlust der Nährstoffe in den Coix-Samen zu vermeiden.