Physiologische Funktionen von Fett

Jeder Mensch hat viel Fett im Körper, besonders fettleibige Menschen haben mehr Fett im Körper als normale Menschen. Jeder weiß, dass Fett uns im Winter warm halten kann, und wenn unserem Körper Energie fehlt, kann Fett uns auch mit Energie versorgen, also ist Fett unverzichtbar. Was sind also die physiologischen Funktionen von Fett?

Die wichtigste physiologische Funktion von Fett besteht darin, den menschlichen Körper mit Energie zu versorgen. Jedes Gramm Fettoxidation kann 9 kcal Energie erzeugen. Überschüssiges Körperfett wird in Fettgewebe umgewandelt und unter der Haut, dem Omentum, dem Mesenterium und um die Nieren herum gespeichert. Diese Stellen werden als „Fettdepots“ des Körpers bezeichnet. Wenn dem menschlichen Körper keine Nahrungsergänzungsmittel zur Verfügung stehen (z. B. beim Fasten oder Erbrechen), wird das Fett in den Fettspeichern zur Energiegewinnung für den menschlichen Körper verwendet. Fett kann auch die Vitamine A, D, E und K auflösen und die Aufnahme und Verwertung dieser Vitamine fördern.

Fett verteilt sich im menschlichen Körper vor allem im Unterhautgewebe, im großen Netz, im Mesenterium und rund um die Nieren. Die Menge an Fett im Körper schwankt häufig in Abhängigkeit von Faktoren wie Ernährungszustand und Energieverbrauch. Seine wichtigsten physiologischen Wirkungen sind:

(1) Bereitstellung von Wärmeenergie. Fette enthalten mehr Kohlenstoff und Wasserstoff als Kohlenhydrate. Daher kann bei der Oxidation mehr Wärme freigesetzt werden. 1 Gramm Fett kann 9,3 kcal Wärmeenergie freisetzen und ist damit der Nährstoff mit der höchsten Wärmeproduktion.

(2) Es besteht aus menschlichem Gewebe. Die Phospholipide und das Cholesterin im Fett sind die Hauptbestandteile menschlicher Zellen und kommen am häufigsten in Gehirn- und Nervenzellen vor. Einige Steroide sind essentielle Substanzen für die Produktion von Steroidhormonen im Körper, wie etwa Nebennierenrindenhormone, Sexualhormone usw.

(3) Bereitstellung essentieller Fettsäuren. Die vom menschlichen Körper benötigten essentiellen Fettsäuren werden durch Nahrungsfette bereitgestellt. Es wird hauptsächlich für die Synthese von Phospholipiden verwendet und ist ein wichtiger Bestandteil aller Zellstrukturen. Die Aufrechterhaltung der normalen Durchlässigkeit der Mikrogefäße der Haut sowie seine Rolle bei der Spermienbildung und der Synthese von Prostaglandinen sind alles wichtige Funktionen essentieller Fettsäuren.

(4) Steigert den Appetit und fördert die Aufnahme einiger Vitamine. Essen ohne Fett oder mit wenig Fett schmeckt nicht. Fetthaltiges Essen kann den Geschmack verbessern und die Aufnahme und Verwertung einiger in Fett gelöster Vitamine A, D, E und K fördern.

(5) Reguliert die Körpertemperatur und schützt die inneren Organe. Der Großteil des Fetts wird unter der Haut gespeichert und dient der Regulierung der Körpertemperatur, dem Schutz temperaturempfindlicher Gewebe und der Verhinderung von Wärmeverlust. Fett wird verteilt und füllt die Lücken zwischen den inneren Organen, schützt sie vor Vibrationen und mechanischen Schäden und unterstützt das Wachstum und die Entwicklung der Haut.

(6) Steigert das Sättigungsgefühl. Fett wird langsamer verdaut und verbleibt länger im Magen, wodurch das Sättigungsgefühl steigt und Hungergefühle verringert werden.