Was sind die Symptome einer Kartoffelvergiftung?

Zu den Symptomen einer Kartoffelvergiftung können Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall usw. gehören. Der Patient kann auch Probleme wie Atembeschwerden und Krämpfe verspüren, daher muss auf eine rechtzeitige Rettung und Behandlung geachtet werden.

1. Symptome einer Kartoffelvergiftung

Kartoffeln enthalten ein Gift namens Solanin. Der Verzehr sehr kleiner Mengen Solanin muss nicht unbedingt offensichtliche Schäden am menschlichen Körper verursachen. Wenn Sie jedoch 200 mg Solanin auf einmal zu sich nehmen (etwa eine halbe Tasse grüne und gekeimte Kartoffeln), können Sie nach 15 Minuten bis 3 Stunden krank werden. Zu den ersten Symptomen zählen Juckreiz im Mund und Rachen, Schmerzen im Oberbauch sowie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Bei Personen mit leichten Symptomen erholt sich die Krankheit nach 1 bis 2 Stunden durch die eigene Entgiftungsfunktion. Bei Einnahme von 300 bis 400 mg oder mehr Solanin sind die Symptome sehr schwerwiegend und äußern sich in erhöhter Körpertemperatur und wiederholtem Erbrechen, was zu Dehydrierung führt, sowie in erweiterten Pupillen, Lichtscheu, Tinnitus, Krämpfen, Atembeschwerden und niedrigem Blutdruck. Eine sehr geringe Anzahl von Menschen kann an Atemlähmung sterben.

2. Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Kartoffeln

1. Essen Sie keine unreifen Kartoffeln mit grüner Schale.

2. Die gekeimten, grün gewordenen oder verfaulten Teile der Kartoffeln sollten vollständig entfernt werden. Ist die Kartoffel großflächig grün und weist viele Austriebe auf, sollte sie weggeworfen werden.

3. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und für mehr als eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, um das restliche Solanin im Wasser aufzulösen.

4. Nutzen Sie die schwache Alkalität von Solanin und geben Sie beim Braten von Kartoffeln eine angemessene Menge Reisessig hinzu. Die Säure des Essigs kann Solanin zersetzen und entgiftend wirken.

5. Achten Sie beim Kochen der Kartoffeln darauf, dass sie knusprig und durchgegart sind. Verwenden Sie über längere Zeit hohe Temperaturen, um das Solanin teilweise zu zersetzen.