Wie man Lammnieren isst, um die Nieren zu nähren und Yang zu stärken, zwei Köstlichkeiten, die Sie nicht verpassen dürfen

Lammnieren enthalten Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine (A, B, B2, C), Niacin und andere Inhaltsstoffe, die das Nieren-Qi auffüllen und der Essenz und dem Mark zugute kommen können. Zusammen mit Lauch zu einem Gericht aus gebratenen Lammnieren mit Wolfsbeere und Lauch verarbeitet, kann es die Nieren auffüllen und das Yang stärken, der Essenz und dem Mark zugute kommen und den Körper stärken.

1. Gebratene Lammnieren mit Wolfsbeere und Lauch

Zutaten: 15 Gramm Wolfsbeere, 300 Gramm Lammnieren, 200 Gramm Lauch, je 15 Gramm Kochwein und Zwiebel-Ingwer-Saft, 5 Gramm Sojasauce, 1 Gramm raffiniertes Salz, Hühneressenz, MSG, 0,5 Gramm Pfeffer und 25 Gramm Pflanzenöl. Zubereitung: 1. Lammnieren säubern, Faszie abreißen, in der Mitte durchschneiden, Nierengeruch entfernen und in Streifen schneiden. Den Schnittlauch in Stücke schneiden. Je 5 Gramm Kochwein, Zwiebel- und Ingwersaft sowie 1 Gramm feines Salz verrühren und das Lammfilet damit marinieren. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammfilet hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann Sojasauce, restlichen Kochwein und Frühlingszwiebel-Ingwer-Saft hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gegart ist. Die Lauchstücke dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten. 3. Die eingeweichten Wolfsbeeren, das Hühneraroma, das restliche Salz, MSG und Pfeffer hinzufügen, unter Rühren garen und dann servieren.

Tipps: Lammnieren sind von Natur aus süß und warm. Sie enthalten Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine (A, B, B2, C), Niacin und andere Inhaltsstoffe. Sie haben die Funktion, das Nieren-Qi wieder aufzufüllen und die Essenz zu fördern. Lauch enthält ätherische Öle, Sulfide, Glykoside, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Carotin, Vitamine (B, C), Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium usw. Er hat die starke Eigenschaft, das Yang zu erwärmen, in die Körperöffnungen einzudringen, den Appetit anzuregen und den Darm zu reinigen. Er hat eine wärmende und nährende Wirkung bei nachlassender Sexualfunktion, Atrophie der Geschlechtsorgane, Trockenheit und Kältegefühl bei älteren Männern und Frauen. Die Kombination der beiden hier und die Zugabe von Wolfsbeeren, die eine nährende Wirkung auf Leber und Nieren haben, können, zusammen zu einem Gericht gekocht, die Nieren nähren und Yang stärken, Essenz und Mark auffüllen und den Körper kräftigen.

2. Lammniere mit Kreuzkümmel

Zutaten: drei Lammnieren, eine halbe Zwiebel, eine halbe grüne Paprika, ein paar Knoblauchzehen, ein kleines Stück Ingwer, eine angemessene Menge rote Paprika und ein paar Frühlingszwiebeln. Zubereitung: 1. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch hacken, den Ingwer hacken und die rote Paprika in kleine Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel waschen, in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. 3. Die grüne Paprika in kleine Stücke schneiden. 4. Das Fett von den Lammnieren entfernen. 5. Die weiße Membran der Lammniere entfernen, ein kleines Stück abbrechen und abreißen. 6. Die Lammnieren in zwei Hälften schneiden und das Weiße in der Mitte entfernen. 7. Die Lammnieren in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Aus dem Wasser nehmen, abspülen und beiseite stellen. 8. Den Wok erhitzen, Öl hineingeben und dann die vorbereitete Frühlingszwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. 9. Die Lammnieren dazugeben und unter Rühren anbraten. Dabei die entsprechenden Mengen Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Pfefferpulver, Pfefferpulver und Kreuzkümmel hinzufügen. 10. Wenn es fast gar ist, grüne Paprika hinzufügen und ein paar Mal umrühren. Dann die entsprechende Menge Hühneressenz hinzufügen, ein paar Mal umrühren und servieren.