Zutaten von Sojasauce

Sojasauce ist ein unverzichtbares Gewürz in jedem Haushalt. Wenn Sie beim Kochen ein paar Tropfen hinzufügen, können Sie den Geschmack und die Farbe der Gerichte verbessern. Mit Sojasauce lässt sich köstlicher gebratener Reis zubereiten, sie kann aber auch als unverzichtbare Zutat für Schmorgerichte verwendet werden. Dieses Gewürz ist ein Muss und in jedem Haushalt zu finden, doch nur wenige Menschen achten auf die Zutaten. Was sind also die spezifischen Zutaten von Sojasauce?

Wenn wir über die Zutaten von Sojasauce sprechen, kommen wir nicht umhin, die wichtigsten Rohstoffe für die Herstellung von Sojasauce zu erwähnen, nämlich hauptsächlich Sojabohnen, Weizen und Salz. Daher ist die Zusammensetzung von Sojasauce relativ komplex. Sie enthält neben Salz auch Aminosäuren, Zucker, Gewürze, Farbstoffe und organische Säuren.

Zutaten Sojasauce: 1. Salz

Sojasauce enthält im Allgemeinen etwa 18 Gramm Salz pro 100 Milliliter, was der Sauce einen salzigen Geschmack verleiht und den Salzverlust des Körpers wieder auffüllt.

Bestandteile von Sojasauce 2. Aminosäuren

Der Aminosäuregehalt spiegelt die Qualität der Sojasauce wider. Aminosäuren sind Produkte des Proteinabbaus. Sojasauce enthält 18 Aminosäuren, darunter 8 für den menschlichen Körper essentielle Aminosäuren. Sie haben für den menschlichen Körper äußerst wichtige physiologische Funktionen.

Sojasauce Zutaten 3. Zucker

Stärkehaltige Rohstoffe werden durch Amylase in Dextrine, Disaccharide und Monosaccharide hydrolysiert. Dabei handelt es sich um reduzierende Substanzen. Sie sind eine wichtige Wärmeenergiequelle für den menschlichen Körper. 60-70 % der Wärmeenergie für menschliche Aktivitäten werden von ihnen bereitgestellt. Sie sind eine wichtige Substanz, aus der der Körper besteht und die an vielen Lebensprozessen vieler Zellen beteiligt ist. Einige Zucker und Proteine ​​können Glykoproteine ​​synthetisieren und mit Fetten Glykolipide bilden, Substanzen mit wichtigen physiologischen Funktionen.

Sojasauce Zutaten 4. Organische Säuren

Zu den in Sojasauce enthaltenen organischen Säuren zählen Milchsäure, Essigsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure und andere organische Säuren, die den Geschmack der Sojasauce in gewisser Weise verbessern, ein zu hoher Gesamtsäuregehalt kann jedoch dazu führen, dass der saure Geschmack der Sojasauce hervorsticht und die Qualität mindert. Diese Art organischer Säure hat eine alkalische Wirkung, die überschüssige Säure im Körper beseitigen, den Säuregehalt des Urins senken und die Möglichkeit der Bildung von Harnsäuresteinen in der Blase verringern kann.

Sojasauce Zutaten 5. Gewürze und Pigmente

Gewürze und Farbstoffe sorgen nicht nur dafür, dass die Sojasauce köstlicher schmeckt, sondern verleihen ihr auch eine ansprechendere Farbe.

Zutaten von Sojasauce 6. Verschiedene Spurenelemente

Sojasauce enthält außerdem verschiedene Spurenelemente, wie beispielsweise Kalzium und Eisen.