Welcher Teil der Kuh ist am zartesten?

Rindfleisch ist eine Fleischsorte mit hohem Proteingehalt. Sein Nährwert ist höher als der von Schweinefleisch. Es gibt jedoch einige Anforderungen an den Verzehr von Rindfleisch. Im Allgemeinen wählen die Menschen die zartesten Teile zum Essen aus. Welcher Teil der Kuh ist also der zarteste? Das zarteste Fleisch vom Rind ist das Filet. Rinderfilet ist das zarteste Stück vom Rind. Es ist das zarteste Stück vom Rind und besteht größtenteils aus magerem Fleisch mit geringem Fettgehalt. Geeignet zum Braten, Pfannenrühren, Frittieren und für Steaks. Italiener essen Rinderfilet am liebsten roh. Geeignet für Menschen jeden Alters.

Wenn man sich die verschiedenen Rinderarten unten ansieht, sind die Zubereitungsmethoden und Geschmäcker jeder Art im Allgemeinen unterschiedlich. Erfahren Sie mehr über:

Rinderhals

Aufgrund der häufigen Bewegung des Rinderhalses ist das Fleisch härter, glatter und zäher, das Fleisch ist trocken und weist ein unregelmäßiges Fleischmuster auf. Daher trocknen Italiener das Rinderhalsfleisch zum Verzehr gerne an der Luft, was es für die Herstellung von Füllungen geeignet macht. Es ist besser für Menschen mittleren und jungen Alters zu essen. Rinderhalsfleisch besteht aus zwei Fleischstücken, die sich aufgrund der stärkeren Bewegung kreuzen. Es hat feinere Fasern und zeichnet sich dadurch aus, dass es sowohl fett als auch mager ist. Das Fleisch ist trocken und fest und der Füllungsgrad ist 15 % höher als bei anderen Teilen. Es ist besser für junge und mittelalte Menschen geeignet.

Oberer Gehirnbereich

Der obere Gehirnbereich bewegt sich kaum, daher ist das Fleisch zart und leicht marmoriert. Das Fett im oberen Gehirnbereich ist gleichmäßig gemischt und weist deutliche Muster auf. Es eignet sich zum Braten, Pfannenrühren und für den Eintopf. Es ist für eine breite Palette von Menschen geeignet, jung und alt.

Rinderrippen

Rinderrippen werden aus der Rinderbrust gewonnen. Das Fleisch ist generell feiner und fettarm, sodass es sich gut zum Schmoren und zur Suppenzubereitung eignet. Geschmort. Das Fleisch ist zart und saftig. Nicht für den Verzehr durch ältere Personen geeignet. Das Rinderaugensteak befindet sich am oberen Teil des Vorderbeins, ein Ende ist mit dem oberen Gehirn und das andere Ende mit der äußeren Wirbelsäule verbunden. Die Form ähnelt einem Auge, mit Fett vermischt in einem Marmormuster. Das Fleisch ist zart, fettreich und schmeckt süß und saftig. Geeignet für Hot Pot, Grillen und Braten. Der Käuferkreis ist recht breit gefächert. Für alle Altersgruppen geeignet.

Rinderbrust

Rinderbrust ist der weiche Muskel im Bauchbereich der Kuh und in der Nähe der Rippen. Es handelt sich um einen knochenlosen Fleischstreifen zwischen den Rippen. Er hat mehr mageres Fleisch, weniger Fett und weniger Sehnen und eignet sich zum Schmoren oder Dünsten. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Fettgehalt, ältere Menschen, Kinder und Personen mit schwacher Verdauung sollten nicht zu viel essen.

Rinderhaxe

Rindersehnen werden in Vordersehnen und Hintersehnen unterteilt und haben nach dem Kochen eine gallertartige Konsistenz. Geeignet für Lake und Soße. Geeignet für junge und mittelalte Menschen. Das Lendensteak ist der längste Muskel auf dem Rücken des Rinds und ist auch das Lendensteak auf der westlichen Speisekarte. Das Fleisch ist rot, nimmt leicht Fett an und weist marmorierte Muster auf. Geeignet zum Pfannenrühren, Frittieren, Shabu-Shabu und Grillen. Geeignet für junge und mittelalte Menschen.

Niulin (Rinderschulter)

Die Rinderhüfte wird aus dem Fleisch nahe der Keule der Hinterkeule gewonnen. Sie hat eine glatte Form, einen geringen Fettgehalt und einen leicht herben Geschmack. Es ist mageres Fleisch und eignet sich zum Braten, Grillen und Backen. Es hat grobe Muskelfasern und einen geringen Fettgehalt. Es eignet sich ausschließlich als Füllung und wird in der westlichen Küche als Füllung für Hamburger und als Zutat für Rindfleischsoße verwendet. Geeignet für viele Menschen.

Ochsenschwanz

Ochsenschwanz ist eine Art mageres Fleisch, da es oft trainiert wird. Ochsenschwanz ist süß und von Natur aus flach. Es hat die Wirkung, Qi wieder aufzufüllen, Blut zu nähren und Sehnen und Knochen zu stärken. Geeignet für Menschen jeden Alters.