So beseitigen Sie den bitteren Geschmack von Eintopf

Schmorsuppe ist eine Zutat für die Zubereitung verschiedener Schmorgerichte. Der Geschmack der Schmorsuppe beeinflusst maßgeblich den Geschmack der Schmorgerichte. Wenn die geschmorte Suppe lecker ist, dann haben die geschmorten Gerichte natürlich einen anderen Geschmack. Viele Menschen haben jedoch bei der Zubereitung das Problem, dass die Schmorsuppe bitter wird. Wie kann dieses Problem also behoben werden? Dies wird weiter unten vorgestellt!

1. Einführung in die geschmorte Suppe

Schmorsuppe ist die wichtigste Hilfszutat bei der Zubereitung von Schmorgerichten und stellt die Vorstufe zur Zubereitung von Schmorgerichten dar. Derzeit wird die marinierte Suppe auf dem Markt hauptsächlich in zwei Kategorien unterteilt. Die eine wird aus Brühe hergestellt und die Brühe ist relativ teuer; die andere ist relativ einfach. Beispielsweise kann die marinierte Suppe von Lu Zhongxian mit Leitungswasser und verschiedenen Marinadenzutaten hergestellt werden. Sie schmeckt gut, ist einfach zuzubereiten und kostengünstig, was sie zu einer guten Wahl macht.

Es gibt zwei Hauptarten der Marinadenherstellung. Eine davon ist die Brühenherstellung, die teurer ist und hier nicht besprochen wird. Eine weitere Möglichkeit, Schmorgerichte zuzubereiten, ist die Methode nach alter Art, wie zum Beispiel Liao-Schweinerippchen.

2. Der Prozess der Herstellung von geschmorter Suppe

Geben Sie das Gewürzpaket in Leitungswasser und erhitzen Sie es. Denken Sie daran, es aufzukochen. Fügen Sie entsprechende Mengen verschiedener Gewürze hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie dem Eintopf zum ersten Mal ausreichend Gewürze hinzufügen, achten Sie darauf, dass Sie genug hinzufügen, um den Geschmack sicherzustellen. Der Geschmack des Eintopfs bestimmt die Qualität des Eintopfgerichts. Geschmorte Gerichte sind etwas Besonderes. Der Geschmack von Produkten, die zum ersten Mal mit neuer geschmorter Suppe zubereitet werden, ist relativ nicht der beste. Nur Produkte, die mit zuvor verwendeter geschmorter Suppe zubereitet werden, sind zufriedenstellend.

3. Gründe, warum die Salzlake bitter wird

1. Ist die Zuckerfarbe am Anfang etwas zu alt? Wenn die Zuckerfarbe alt ist, wird die Farbe schwarz und der Eintopf schmeckt bitter;

2. Werden zu viele Gewürze verwendet? Zu viele Gewürze oder eine zu große Menge führen dazu, dass der Eintopf bitter schmeckt.

3. Beim ersten Mal wird das Gewürzpaket zu lange in der Marinade gekocht, oder das Gewürzpaket sollte zum Kochen von 10 Kilogramm Lebensmitteln verwendet werden, es werden jedoch nur 5 Kilogramm gekocht. Dadurch wird der Geschmack der Gewürze konzentrierter und der medizinische Geschmack intensiver.

4. Lösung für den bitteren Geschmack von Salzlake

1. Achten Sie beim Frittieren von Zuckerfarbe darauf, dass Sie eine niedrige Hitze verwenden, bis er rot oder dunkelrot wird.

2. Die Gewürze vor der Verwendung eine Weile in warmem Wasser einweichen;

3. Kontrollieren Sie die Menge der Gewürze. Reduzieren Sie die Dosierung von Kardamom, Costuswurzel, Amomum villosum, Lakritze und Nelken, die einen starken bitteren Geschmack haben.