Was tun, wenn Sie kein scharfes Essen vertragen

Scharfes und würziges Essen ist ein anregender Geschmack. Die meisten Menschen mögen scharfes Essen, nicht nur, weil es die Geschmacksknospen anregt und den Appetit anregt, sondern auch, weil es dem Essen Geschmack verleiht. Da scharfes Essen jedoch anregend ist, erinnern Ärzte ihre Patienten daran, scharfes Essen zu vermeiden, wenn sie Medikamente einnehmen. Manche Menschen reagieren von Natur aus empfindlicher auf scharfes Essen und entwickeln nach dem Verzehr Allergien oder Magenschäden. Was sollten Sie also tun, wenn Sie kein scharfes Essen essen können?

Der Mensch muss die Schärfe nicht über die Geschmacksknospen wahrnehmen. Vielmehr wird sie über die Haut oder die Mundschleimhaut aufgenommen und stimuliert direkt die sensorischen Nerven unter der Haut und den Schleimhäuten, was zu einem heißen, brennenden Gefühl führt.

Der Grund für das Schärfegefühl liegt in der Wirkung der „Capsaicinoide“. Capsaicinoide kommen in der Nähe der Samen von Paprikapflanzen vor, wo sie die Samen vor Pilzpathogenen und Angriffen durch Säugetiere schützen.

Zu den Capsaicinoiden zählen natürliche Capsaicinoide wie Capsaicin (Capsaicin) (69 %), Dihydrocapsaicin (22 %), Nordihydrocapsaicin (7 %), Homocapsaicin (1 %) und Homodihydrocapsaicin (1 %), sowie eine Reihe weiterer künstlich synthetisierter ähnlicher Verbindungen wie beispielsweise Vanillinamid.

Zuerst fühlt sich Ihr Mund möglicherweise nur taub an, als ob Sie ein Gefühl verloren hätten.

Für den Körper sendet das würzige Gefühl Signale in Form von „Hitze“ und „Schmerz“ an das Gehirn, und dann schüttet das Gehirn Endorphine aus, um Sie „schmerzhaft und glücklich“ zu machen.

Wenn die Capsaicinkonzentration zu hoch ist und das Taubheitsgefühl im Mund bei weitem übersteigt, bildet der Körper zum Schutz Blasen. Diese Blasen können einen Teil der hohen Hitze absorbieren und einige Oberflächenzellen zum Schutz des Körpers opfern. Die meisten Blasen bilden sich im Mund und Rachen.

Wenn der Capsaicin-Gehalt noch höher ist und selbst die Bläschen ihn nicht blockieren können, stimuliert der „würzige“ Geschmack weiterhin die Nervenenden der Rezeptoren unter den Bläschen und verursacht ein unglaubliches Brennen im Körper.

Unter besonderen Umständen kann der Körper die durch Capsaicin hervorgerufene hohe Fieberreaktion dazu nutzen, das Abwehrsystem vollständig zu aktivieren, was zu Muskelkrämpfen, einer Obstruktion der Luftröhre, einem anaphylaktischen Schock und anderen lebensbedrohlichen Zuständen führen kann.