Wie man ohne Öl kocht

Wie wir alle wissen, benötigt man zum Kochen Öl. In der heutigen Welt, in der die Menschen weniger Öl und weniger Salz verwenden wollen, ist Kochen ohne Öl jedoch eine echte Kunst. Dämpfen ist eine wichtige Kochmethode. In meinem Land gibt es ein Sprichwort, das besagt: „Ohne Dämpfen kann kein Gericht gekocht werden.“ Beim Dämpfen von Speisen ist nicht nur keine Zugabe von Öl erforderlich, sondern – was noch wichtiger ist – es bleiben die Inhaltsstoffe, die Farbe und der ursprüngliche Geschmack der Speisen erhalten. Was sollten wir also konkret tun? Lassen Sie uns unten einen kurzen Blick darauf werfen und hoffen, dass es für alle hilfreich sein wird.

Das Wichtigste ist, dass das Dämpfen nicht schwer zu erlernen ist und der Einstieg leicht ist. Es ist zur bevorzugten Kochmethode fauler Menschen geworden. Lassen Sie uns mit Chefkoch Liuheyi die Methoden gängiger Dämpfeinsätze lernen~~~

Gedämpfte Hähnchenflügel mit schwarzer Bohnensauce

üben:

1. Die Hähnchenflügel eine Weile in Salzwasser einweichen, dann waschen und beiseite legen; die fermentierten schwarzen Bohnen waschen und dann eine Weile in einer kleinen Schüssel einweichen; den Ingwer in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Knoblauch hacken;

2. Die Hähnchenflügel mit einem Messer auf beiden Seiten zweimal einschneiden, auf einen Teller legen, Salz, helle Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce und Kochwein hinzufügen, gut umrühren und eine halbe Stunde lang marinieren;

3. Geben Sie Öl in die Pfanne und fügen Sie, nachdem das Öl heiß ist, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und fermentierte schwarze Bohnen hinzu. Geben Sie die gebratenen kleinen Zutaten dann zur späteren Verwendung in die Hähnchenflügel.

4. Wasser in den Topf geben, die Hähnchenflügel hineinlegen, nachdem das Wasser heiß ist, und bei mittlerer Hitze 20 Minuten dämpfen;

5. Wenn Ihnen die Suppe zu saftig ist, nehmen Sie die Hähnchenflügel heraus, legen Sie sie auf einen Teller und garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.

6. Gib die Suppe und etwas Öl in einen anderen Topf, erhitze es und gieße es über die Hähnchenflügel. Das schmeckt besser!

Gedämpftes Ei mit Hackfleisch

üben:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, etwas Sojasauce und Salz hinzufügen und gut verrühren.

2. Fügen Sie doppelt so viel warmes Wasser wie Eierflüssigkeit hinzu, rühren Sie gleichmäßig um, filtern Sie die auf der Eierflüssigkeit schwimmenden Instantnudeln heraus, decken Sie sie schließlich mit dem Deckel ab und geben Sie sie in den Dampfgarer.

3. Den Topf mit kaltem Wasser auf den Herd stellen, auf mittlere Hitze stellen und, nachdem das Wasser kocht, etwa 10–15 Minuten dämpfen.

4. Öl in einem Wok erhitzen, Ingwerscheiben dazugeben und anbraten, bis es duftet, Ingwer entfernen, dann gehackte Frühlingszwiebeln und Hackfleisch dazugeben, anbraten, ein paar Tropfen Kochwein dazugeben, das Hackfleisch anbraten, bis es weiß wird, etwas dunkle Sojasauce und helle Sojasauce dazugeben, mit Wasser anbraten, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und etwas Salz hinzufügen

Mit Zucker abschmecken und vor dem Servieren kurz anbraten; das gebratene Hackfleisch auf die gedünsteten Eier geben.

Gedämpftes Rindfleisch mit Reismehl

üben:

1. Das Rindfleisch waschen und zur späteren Verwendung in Scheiben schneiden;

2. Die Pfefferkörner und einige Frühlingszwiebeln zu feinem Pulver hacken, den Ingwer zerkleinern, den Knoblauch zerdrücken, ein wenig Wasser hinzugeben und Knoblauchsaft zur späteren Verwendung zubereiten;

3. Bereiten Sie eine Schüssel vor und geben Sie das Rindfleisch hinein. Geben Sie dann die gehackte Paprika, die Zwiebel und den Ingwer hinzu. Geben Sie dann Bohnenpaste, fermentierten Tofusaft, Sojasauce, braunen Zucker, Kochwein und die entsprechende Menge Wasser hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles eine halbe Stunde lang marinieren.

4. Den Reis waschen, das Wasser abgießen, in den Topf geben und bei schwacher Hitze braten, bis er hellgelb wird, etwas Fünf-Gewürze-Pulver und Salz hinzufügen und zum späteren Verwenden zerkleinern;

5. Dann die Reisnudeln zu den Rindfleischwürfeln geben und für die spätere Verwendung gut vermischen;

6. Geben Sie Wasser in den Topf und lassen Sie es etwa eineinhalb bis zwei Stunden dämpfen, nachdem das Wasser heiß geworden ist.