Kalorien aus geröstetem Gluten

Geröstetes Gluten ist in unserem Leben ein weit verbreiteter Snack, und jeder hat sicherlich schon einmal an vielen Orten geröstetes Gluten gegessen. Allerdings ist geröstetes Gluten letztlich ein Snack, und normale Leute wissen nicht viel über seine Inhaltsstoffe. Wenn sie gierig nach Essen sind, ist die größte Sorge, dass es zu viele Kalorien enthält und zu viel davon sie dick macht. Wie viele Kalorien enthält also geröstetes Gluten? Werfen wir einen Blick darauf.

Gluten ist das Protein im Mehl. Fügen Sie dem Mehl die entsprechende Menge Wasser und ein wenig Salz hinzu und rühren Sie gut um, bis ein Teig entsteht. Reiben Sie ihn dann wiederholt mit klarem Wasser ab, um die gesamte Stärke und andere Verunreinigungen aus dem Teig zu waschen. Was übrig bleibt, ist Gluten. Geröstetes Gluten hat einen relativ hohen Energiegehalt und ist für den häufigen Verzehr nicht zu empfehlen.

Wenn es sich um geröstetes Gluten handelt, sind die Kalorien höher. Schließlich werden dem gerösteten Gluten geröstete Glutensauce oder verschiedene Gewürzpulver zugesetzt. Obwohl geröstetes Gluten köstlich ist, sollten Sie es in Maßen essen und vermeiden, zu viel davon zu essen. Wenn Sie beispielsweise ein Feinschmecker sind, der jeden Tag ein paar Spieße essen muss, werden Sie leicht dick! Darüber hinaus wird geröstetes Gluten gegrillt, was nicht gut für Ihre Gesundheit ist.

Wird man durch den Verzehr von geröstetem Gluten dick?

Es macht zwar nicht dick, kann aber bei übermäßigem Verzehr auch nicht zur Gewichtsabnahme beitragen, da es sonst zu einer unausgewogenen Ernährung kommt.

Gluten ist ein spezielles Proteinnahrungsmittel, das durch Kneten von Mehl in Wasser und Entfernen der Stärke hergestellt wird. Es kann in drei Arten unterteilt werden: Wassergluten, frittiertes Gluten und geröstetes Gluten. Nachdem Mehl zu Gluten verarbeitet wurde, verbessert sich sein Nährwert. Der Proteingehalt pro 100 Gramm Ölgluten, gerösteter Kleie und Wassergluten beträgt 29,0, 24,2 bzw. 22,4 Gramm und ist damit nur niedriger als bei Sojabohnen und deutlich höher als bei Getreide sowie Schweine-, Rind- und Hammelfleisch. Allerdings ist der Fett- (mit Ausnahme des öligen Glutens) und Kohlenhydratgehalt deutlich geringer als bei Sojabohnen und anderen Nudeln. Obwohl der Gehalt an anorganischen Salzen wie Kalzium, Phosphor und Eisen in Gluten geringer ist als in Sojabohnen, ist er höher als in Rindfleisch, Hammel, Schweinefleisch und anderen Getreideprodukten.

Wie man geröstetes Gluten herstellt

1. Das glutenreiche Mehl mit Wasser vermengen und zu einem Teig mit relativ glatter Oberfläche verkneten. In kleine Teigstücke von der Größe eines Eies teilen.

2. Nachdem Sie den Teig in dünne Streifen geknetet haben, klemmen Sie ein Ende des Glutens zwischen die Stäbchen und wickeln Sie das Gluten um die Stäbchen, bis es fertig ist. Alternativ den Teig in dünne Streifen kneten, mit einem langen Bambusspieß oder Essstäbchen hineinstechen und in Spiralen schneiden.

3. Wasser in den Topf geben, aufkochen und anschließend den Teig hineingeben und kochen. Während des Kochvorgangs ständig rühren, bis der gesamte Teig an die Oberfläche schwimmt, dann herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen.

4. Die Bambusstäbe oder Essstäbchen mit dem Gluten auf Holzkohlefeuer oder in den Ofen zum Backen legen, mit Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und anderen Gewürzen bestreuen, backen, bis sie goldbraun sind, und dann servieren.