Wie lange muss Brot gebacken werden?

Heutzutage sind Haushaltsöfen weit verbreitet. Wenn Sie kein Brot kaufen möchten, können Sie Ihr Brot auch zu Hause selbst backen, wenn Sie die Methode beherrschen. Beim Brotbacken ist es jedoch sehr wichtig, die Zeit zu kontrollieren. Dies ist eine Frage der Hitze. Viele Leute backen schlechtes Brot, weil sie die Zeit nicht gut kontrollieren können. Wie lange dauert es also, Brot zu backen? Werfen wir einen Blick darauf.

Die Temperatur, bei der Sie Brot backen, hängt von der Brotsorte und dem verwendeten Ofentyp ab. Großer Toast braucht länger, wird normalerweise 45 Minuten bei 180°C gebacken. Mittlerer Toast dauert 30 Minuten, dänisches und großes Brot 25 Minuten und kleines Brot etwa 12–15 Minuten. Bis auf die großen Toasts müssen alle anderen nach der Gärung mit Eiflüssigkeit bestrichen, die Oberfläche verzieren und gebacken werden. Die spezifische Situation muss durch Übung gemeistert werden

Wie lange dauert das Brotbacken und bei welcher Temperatur? Den Backofen auf 160-220 Grad vorheizen und 20-35 Minuten backen.

So backen Sie weiches Brot:

1. Die Suppenzutaten gleichmäßig vermischen, bei niedriger Hitze erhitzen und mit einem Handrührgerät verrühren, bis eine Paste entsteht. In eine Frischhaltedose gießen und sofort abdecken, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur 17–24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

2. Den Suppenvorteig herausnehmen und mit dem Hauptteig vermengen. Den Teig kneten, bis die Oberfläche glatt ist, dann Butter und Salz hinzufügen und weiterkneten. Das Knetprogramm der Brotmaschine zweimal verwenden (ca. 60 Minuten). Nach dem Kneten den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und zum ersten Mal gehen lassen, bis er 2,5-mal so groß ist (ca. 60 Minuten).

3. Nach der ersten Gärung den Teig herausnehmen und 10-15 Minuten mit der Hand durchkneten, um die Luft herauszulassen, bis der Teig fein ist und keine Poren mehr aufweist.

4. Nachdem die Luft abgesaugt wurde, den Teig in 6 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn formt. Nach dem Formen ein zweites Mal gehen lassen, bis er doppelt so groß ist (ca. 30 Minuten).

5. Das Brot mit der Eierflüssigkeit bestreichen und auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 Grad für 18–20 Minuten backen.

6. Die Backzeit muss 18-20 Minuten betragen. Sie kann nicht verlängert werden. Wenn die Backzeit verlängert wird, geht die Feuchtigkeit des Brotes verloren und das Brot wird sofort hart. Die Gärungs- und Backzeit muss genau kontrolliert werden. Wenn sie länger ist, wird der Geschmack beeinträchtigt.