So braten Sie Schrauben, damit sie leichter zu saugen sind

Die meisten Menschen, die gerne Schnecken essen, mögen nicht nur den köstlichen Geschmack von Schnecken, sondern auch den Genuss des Schneckenessens. Da Schnecken sich deutlich von anderen Meeresprodukten unterscheiden, kann man nach dem Braten einfach das Ende der Schnecke abschneiden und diese durch den Mund aussaugen. Manchmal ist es jedoch sehr schwierig, Schnecken auszusaugen, wenn sie nicht vollständig frittiert sind. Wie also kann man Schnecken frittieren, damit sie sich leichter aussaugen lassen?

Wie man Schnecken brät

1. Gebratene Schnecken

1. Material: Schrauben. Geschnittener Ingwer. Chili. Sternanis. Kochwein. Sojasauce. Hühneressenz. Salz. Öl. Zwiebelblätter gießen

2. Geben Sie Öl in die Pfanne und braten Sie den Ingwer, bevor er rot wird, um das Aroma hervorzubringen. Dann Schnecken, Chilischoten und Sternanis dazugeben und alles unter Rühren anbraten. Wenn das Wasser verdunstet ist, Kochwein und Sojasauce dazugeben und erneut unter Rühren anbraten. Dann Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Einen kleinen Rest Suppe übrig lassen und Salz, Frühlingszwiebelblätter und MSG dazugeben, gut vermischen und servieren.

2. Gebratene Schnecken mit Sauce

1. Zutaten: Schnecken (Feldschnecken), Bohnenpaste. Getrockneter roter Pfeffer, Zwiebeln, Ingwer, Koriander, Kochwein, Bier, Sesamöl, Zucker und MSG.

2. Reinigen Sie die Schrauben, entfernen Sie den Sand und die Schwanzspitzen. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok, geben Sie die getrocknete rote Paprika, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und die Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie die Schrauben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an.

3. Etwas Zucker und Kochwein zum Bier geben, den Topf abdecken und eine Weile köcheln lassen;

4. Die Soße auffangen und etwas MSG hinzufügen. Mit etwas Sesamöl beträufeln, mit Koriander bestreuen und servieren.

3. Scharfe Schnecken

1. Zutaten: 3 Pfund Schnecken, 50 g Ingwer, 2 Knoblauchknollen, 2 Löffel Sojasauce, 1 Löffel Kochwein, 1 Löffel Essig, 1 Löffel Zucker, 1 Sternanis, 2 getrocknete Chilis und ein wenig Frühlingszwiebeln.

1. Das Ende der Schnecke abschneiden und für die spätere Verwendung waschen. Ingwer und Knoblauch hacken und die Chili in Stücke schneiden.

2. Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen. Sternanis, Chili, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Schnecken hinzufügen und eine Minute lang unter Rühren anbraten. Kochwein, Sojasauce, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und weiter unter Rühren anbraten. Eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren anbraten, bis die Schnecken gut gewürzt sind. Je länger Sie es schmoren, desto besser wird der Geschmack. Wenn es fast fertig ist, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

4. Scharfe Schnecken

1. Zutaten: Schnecken, Pixian-Bohnenpaste, Zucker, Salz, Weißwein, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Sojasauce

2. Schnecken waschen, Köpfe entfernen, Ingwer und Knoblauch waschen.

3. Öl in den Topf geben, Ingwerscheiben, Knoblauch, Pfefferkörner und Pixian-Bohnenpaste hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten.

4. Das rote Öl anbraten, Sojasauce, Zucker, Salz, Weißwein und Schnecken hinzufügen, bei starker Hitze kurz anbraten, mit kochendem Wasser aufgießen, zehn Minuten köcheln lassen und dann servieren.

5. Fingerleckende scharfe Schrauben

1. Zutaten: Schnecken, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten

2. Nach dem Kauf die Schnecken für mindestens 12 Stunden, am besten einen Tag, in Wasser einweichen. Geben Sie dem Wasser eine kleine Menge Sesamöl und etwas Salz hinzu, damit die Schnecken den Schlamm ausspucken können. Wechseln Sie das Wasser zwischendurch 3 bis 4 Mal.

3. Vor dem Verzehr mit einer Zange die Schale am Schwanzende entfernen. Nicht zu viel entfernen, damit man sie nach dem Verzehr leicht aussaugen kann. Wenn Sie befürchten, dass die Schnecken nicht sauber genug sind, können Sie sie noch einmal in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen.

4. Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden (je nach Geschmack geht auch gerieben), Frühlingszwiebel in Stücke schneiden, getrocknete Chilischoten hacken, Öl in einem Wok auf 70 % erhitzen, diese Zutaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht; dann die abgetropften Schnecken hineingeben, einige Löffel Kochwein hinzufügen (den Kochwein am besten gleich zugeben, damit die Schnecken ihn besser aufnehmen können) und die Schnecken einige Male schnell unter Rühren anbraten.

5. Anschließend so viel Wasser angießen, dass die Schrauben bedeckt sind, Salz, Zucker und etwas Sojasauce dazugeben. Den Topf nicht abdecken, sondern einfach bei starker Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist und nur noch wenig Suppe übrig ist.

6. Etwa acht Minuten bei hoher Hitze kochen, dann trocknet die Suppe ein. Manche Leute sagen, dass die Schnecken zäh werden , wenn sie zu lange gekocht werden. Aber was passiert, wenn die Parasiten und anderen Bakterien nicht abgetötet werden, wenn sie nicht durchgekocht sind? Die Gesundheit ist wichtiger! Tatsächlich sind sie zum Verzehr in Ordnung. Entscheidend ist, dass sie köstlich sind und sich das Fleisch nicht zäh anfühlt.

Eigentlich ist das Braten der Schnecken kein großes Problem. Dies könnte als relativ einfaches Gericht angesehen werden. Auch Anfänger können es in einem Rutsch erlernen. Auch andere Methoden zum Braten von Schnecken habe ich oben vorgestellt. Dadurch schmeckt es besser, die Zubereitung ist jedoch etwas schwieriger. Was für ein tolles Gericht mit Wein. Ich hoffe, dass jeder lernen kann, wie man es zubereitet, damit man es in Zukunft zu Hause zubereiten kann.