Wie man Gelee macht und wie lautet das Rezept

Gelee ist eine sehr beliebte Delikatesse, die viele Menschen mit ihrem kühlen und weichen Geschmack anzieht. Wenn Sie gutes Gelee herstellen möchten, müssen Sie die Zubereitungsmethode und das Rezept kennen. Beim Zubereiten von Gelee können Sie die Methode nach Ihren eigenen Vorlieben wählen, z. B. ob Sie es kalt oder frittiert zubereiten möchten.

1. Kalter Salat

Bei der Zubereitung von kalten Gerichten wird das Gelee nicht mit einem Messer geschnitten. Stattdessen wird ein spezielles rundes Eisenblech mit runden Löchern verwendet, das wie ein flacher Löffel aussieht. Die Schaufel wird auf dem Gelee kreisförmig geführt, und die Fadennudeln kommen aus den runden Löchern heraus. Anschließend wird es in eine Schüssel gegeben und mit rotem Chiliwasser, grünem Ysop, Sesamöl, Balsamico-Essig, feinem Salz, Knoblauchsaft und anderen Gewürzen gewürzt.

2. Gebratene Reisnudeln

Gebratene Nudeln sind etwas komplizierter als kalte Nudeln. Es erfordert ein gewisses Handwerk. Wer gebratene Nudeln verkauft, verkauft keine kalten Nudeln. Um Nudeln zu braten, braucht man einen Herd und einen Topf. Der Herd, der zum Verkauf von Bratnudeln verwendet wird, ist sehr klein, aber es ist ein echter Bauern-Holzofen mit einem Ofen aus Lehm. Als Brennstoff wird keine Kohle verwendet, sondern nur Weizenstroh, Bohnenstroh und dergleichen. Der Topf ist ein schwarzer Eisentopf mit flachem Boden. Der Verkäufer schneidet das Gelee zunächst in Mahjong-große Stücke, gibt dann Öl, Salz, Zwiebeln, Ingwer und andere Zutaten in den Topf und brät das Gelee bei geringer Hitze an, bis es goldbraun wird. Das Aroma ist so wohlriechend, dass es den Leuten das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. ”

3. Rezept

Gelee wird mit Sojasauce, Essig und Chiliöl gegessen. Es ist erfrischend und geschmeidig und ein Sommergericht. Es gibt grundsätzlich zwei Möglichkeiten, Gelee zu essen: Entweder man isst es kalt oder man frittiert es. Meng Yuanlaos „Dongjing Menghualu“ aus der Song-Dynastie besagt, dass „Xisuo Liangfen“ bereits während der Nördlichen Song-Dynastie in Bianliang existierte. Es gibt grundsätzlich zwei Möglichkeiten, Gelee zu essen: Entweder man isst es kalt oder man frittiert es. Meng Yuanlaos „Dongjing Menghualu“ aus der Song-Dynastie besagt, dass „Xisuo Liangfen“ bereits während der Nördlichen Song-Dynastie in Bianliang existierte. Zubereitung: Das Mungbohnenpulver einweichen und zu einer Paste verrühren. Wasser zum Kochen bringen, Alaun hinzufügen und die vorbereitete Mungbohnenpaste hineingießen. Abkühlen lassen. Weiß, transparent und kristallartig.