Acht übrig gebliebene Gerichte sind giftig, es ist nicht schade, sie wegzuwerfen

Von drei Mahlzeiten am Tag, insbesondere vom Abendessen, bleiben zwangsläufig Reste übrig. Viele Familien stellen die Reste in den Kühlschrank und essen sie am nächsten Tag. Tatsächlich sind viele über Nacht zubereitete Gerichte giftig. Das müssen Sie zu Hause wissen. Versuchen Sie Ihrer eigenen Gesundheit zuliebe, in Zukunft keine über Nacht zubereiteten Gerichte mehr zu essen.

1. Kann man über Nacht eingeweichte Eier essen?

Nordstaatler: Ja, auf der Straße werden Tee-Eier verkauft! Südstaatler: Nein, vor allem Männer nicht, da es zu Hernien/Schwellungen des Hodensacks führen kann.

Wissenschaftler: Nicht unbedingt! Denn wenn die Eier nicht vollständig gekocht sind und das rohe Eigelb über Nacht gegessen wird, können sich bei unsachgemäßer Lagerung in den Nährstoffen leicht Bakterien vermehren, die gesundheitsschädlich sind und beispielsweise Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen usw. verursachen. Wenn das Lebensmittel (Eier) jedoch vollständig gegart und sachgemäß verschlossen und bei niedriger Temperatur (normalerweise Kühlschranktemperatur) gelagert wird, ist es in der Regel 48 Stunden lang ohne Probleme haltbar. Aus den Tipps der Wissenschaftler wissen wir, dass die Frage, ob Eier über Nacht gegessen werden können, nicht nur davon abhängt, ob sie erhitzt werden, sondern auch davon, ob die Eier beim ersten Kochen gekocht werden. Erst nachdem die Eier zum ersten Mal gekocht wurden, ist es kein Problem, sie über Nacht zu kochen. Dasselbe gilt für Tee-Eier. Sie wissen vielleicht nicht, dass Tee-Eier zweimal gekocht werden. Beim ersten Mal werden sie gekocht, beim zweiten Mal werden die Eier aufgeschlagen, Teeblätter und andere Zusatzstoffe hinzugefügt und dann gekocht. Daher müssen Tee-Eier gekocht werden. Heutzutage essen manche Leute gerne halbgekochte Eier (das Eigelb ist halbflüssig). Solche Eier können nicht über Nacht gegessen werden, auch wenn sie zum zweiten Mal gekocht werden.

2. Kann über Nacht eingeweichtes Tremella gegessen werden?

Tremella-Suppe ist ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel, doch wenn sie über Nacht stehen bleibt, nehmen die Nährstoffe ab und es entstehen schädliche Inhaltsstoffe. Denn sowohl im Innen- als auch im Wildanbau gezüchtete Tremella enthalten mehr Nitrate. Wenn sie nach dem Kochen längere Zeit stehen gelassen werden, werden die Nitrate durch die Zersetzung durch Bakterien zu Nitriten reduziert. Wenn Menschen diese Suppe trinken, gelangt Nitrit auf natürliche Weise in den Blutkreislauf. Die roten Blutkörperchen im Blut enthalten Hämoglobin, das eine große Menge Sauerstoff transportieren kann, um den Bedarf des Körpers zu decken. Nitrit hat jedoch die gegenteilige Wirkung: Es oxidiert normales Hämoglobin im menschlichen Körper zu Methämoglobin, das dadurch seine Fähigkeit zum Sauerstofftransport verliert und die normale hämatopoetische Funktion des Körpers beeinträchtigt.

3. Was tun mit der über Nacht eingeweichten Suppe?

Die Leute in Guangdong kochen gern Suppe. Sie stellen die übrig gebliebene Suppe in den Kühlschrank und kochen sie am nächsten Tag, bevor sie sie trinken. Ist diese Nachtsuppe gut für den Körper? Gesunde Art, sie zu essen: Die beste Art, sie zu konservieren, besteht darin, der Suppenbasis kein Salz oder andere Gewürze hinzuzufügen. Nachdem die Suppe gekocht ist, schöpfen Sie mit einem sauberen Löffel die Menge ab, die Sie an diesem Tag trinken möchten. Wenn Sie sie nicht aufessen können, bewahren Sie sie am besten in einem Tontopf im Kühlschrank auf. Da Suppenreste bei längerer Aufbewahrung in Töpfen aus Aluminium oder Edelstahl zu chemischen Reaktionen neigen, sollten sie in Behälter aus Glas oder Keramik umgefüllt werden.

4. Essen Sie selbstgemachte marinierte Speisen nicht über Nacht

Geschmorte und eingelegte Speisen sind beides saisonale Gerichte, die die Bürger Shanghais gerne essen. Viele Bürger legen die Reste von geschmorten und eingelegten Speisen auch gerne „über Nacht“ in den Kühlschrank, aber diese Praxis birgt ein großes Risiko für die Lebensmittelsicherheit. Um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen, lassen Sie im Frühling und Sommer keine geschmorten Speisen über Nacht stehen.

Große Mengen an geschmortem Essen sollten am selben Tag verzehrt werden und dürfen nicht über Nacht stehen bleiben. Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit ist dies unhygienisch und es ist am besten, über Nacht aufbewahrte Essensreste möglichst nicht zu verzehren. Lebensmittelexperten weisen darauf hin, dass auch im Kühlschrank gelagerte Lebensmittel nicht absolut „sicher“ sind. Im Kühlschrank vermehren sich leicht Schimmel und psychrophile Bakterien.