Wie lange bleibt Fleisch im Kühlschrank frisch?

Die Erfindung des Kühlschranks hat wirklich einen großen Beitrag für die Menschheit geleistet. Er ermöglicht es uns nicht nur, im Sommer kaltes Eis zu essen, sondern auch, Lebensmittel aufzubewahren. Viele Essensreste wären schade und eine Verschwendung, wenn man sie wegwerfen würde. Wenn wir sie in den Kühlschrank legen, sind sie lange haltbar, ohne zu verderben. Es gibt bestimmte Fähigkeiten, Dinge im Kühlschrank aufzubewahren, und auch die Zeitbegrenzung ist begrenzt. Manche Lebensmittel können nicht zu lange aufbewahrt werden. Wie lange kann Fleisch im Kühlschrank frisch bleiben? Lassen Sie es uns im Detail erklären.

Achten Sie beim Lagern von Lebensmitteln darauf, dass sie nicht zu voll oder zu eng gelagert werden. Lassen Sie etwas Platz, um die Kaltluftkonvektion zu erleichtern, die Belastung des Geräts zu verringern, seine Lebensdauer zu verlängern und Strom zu sparen. Aus hygienischen Gründen sollten rohe und gekochte Lebensmittel nicht miteinander vermischt werden. Nutzen Sie den Platz in der Box entsprechend der Lagerzeit und den Temperaturanforderungen der Lebensmittel sinnvoll aus. Legen Sie Lebensmittel nicht direkt auf die Verdampferoberfläche. Legen Sie sie in einen Behälter, damit sie nicht am Verdampfer festfrieren und sich dann nur schwer entnehmen lassen.

Frischer Fisch, Fleisch und andere Lebensmittel dürfen nicht unbehandelt in den Kühlschrank. Frischer Fisch und Fleisch sollten in Plastiktüten verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Außenflächen von Obst und Gemüse sollten trocken gewischt, auf den Boden der Kiste gelegt und bei Temperaturen über Null gelagert werden.

Fleisch sollte nicht zu lange im Kühlschrank gelagert werden. Die Kühltemperatur eines Haushaltskühlschranks beträgt im Allgemeinen -15 °C, und der beste Kühlschrank kann nur -20 °C erreichen. Wenn die Lagertemperatur von Fleisch nicht unter -30 °C fällt, erleidet das Gewebe Dehydration oder andere Veränderungen. Wenn es lange gekühlt wird, ändert sich die Qualität des Fleisches leicht und es wird ungenießbar. Deshalb sollte Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank gelagert werden.

Tiefkühlkost sollte nach dem Auftauen nicht mehr gelagert werden. Im Supermarkt gekaufte Tiefkühlkost wie Fleisch, Fisch, Huhn, Ente, Eier, tiefgefrorenes Gemüse usw. sollte nach dem Auftauen möglichst schnell verarbeitet und verzehrt und nicht gelagert werden. Bei zu langer Lagerung verderben Fleisch, Fisch, Hühnchen, Ente usw. nicht nur aufgrund der Neubildung von Bakterien und Enzymen, sondern es entsteht auch giftiges Histamin, das beim Verzehr zu Lebensmittelvergiftungen führen kann. Bei zu langer Lagerung verändert sich bei Tiefkühlgemüse nicht nur die Farbe, es verliert Nährstoffe und seine Qualität verschlechtert sich, sondern es verrottet auch leicht und wird ungenießbar. Beim Einfrieren von gefrorenem Fleisch, Fisch, Hühnchen, Ente usw. werden die Gewebezellen durch die Wirkung der Wasserkristallisation beschädigt. Nach dem Auftauen sickert eine große Menge an Protein aus den beschädigten Gewebezellen, die zu Nährstoffen für die Bakterienvermehrung werden. Experimente haben gezeigt, dass frische Makrelen, die einen Tag lang eingefroren wurden und dann sechs Stunden lang bei 30 °C gelagert werden, 100 % schneller verderben als frischer Fisch. Wird aufgetautes Eigelb zwei Stunden lang bei 18 °C gelagert, verdoppelt sich die Bakterienzahl um das Zweifache, und nach acht Stunden ist die Bakterienzahl mehr als 50-mal so hoch. Werden frische, eingefrorene Eier mehr als zehn Tage lang bei 0–15 °C gelagert, lockert sich die Eihaut und das Eiweiß wird aufgrund der langen Zeit der Kälte- und Hitzewechsel dünn, die Schale klebt, das Eigelb zerfällt und es beginnt sogar zu schimmeln und zu stinken, wodurch das Gemüse ungenießbar wird. Tiefkühlgemüse sollte nicht gelagert werden, insbesondere nicht an heißen Tagen, da das grüne Blattgemüse sonst schnell gelb wird und das Vitamin C leicht zerstört wird. Wenn Gemüse bei 20 °C gelagert wird, ist der Vitamin-C-Verlust durch Zersetzung doppelt so hoch wie bei einer Lagerung bei 6–8 °C.

Es gibt einige Regeln für Lebensmittel im und außerhalb des Kühlschranks

1. Gekochte Speisen müssen gründlich abgekühlt werden, bevor sie in den Kühlschrank kommen. Wenn Lebensmittel nicht vollständig abgekühlt sind und plötzlich in eine Umgebung mit niedrigen Temperaturen gelangen, führt die damit einhergehende Wärme zur Kondensation von Wasserdampf, was die Schimmelbildung fördern und dazu führen kann, dass alle Lebensmittel im Kühlschrank schimmeln. (Erinnerung: Lagern Sie ungewaschene rohe Eier nicht im Kühlschrank. Brot sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.)

2. Gekochte Speisen, die aus dem Kühlschrank genommen wurden, müssen wieder in den Topf gegeben werden. Die Temperatur im Kühlschrank kann die Vermehrung von Mikroorganismen lediglich hemmen, diese jedoch nicht vollständig abtöten.

3. Lebensmittel sollten nach dem Auftauen nicht wieder in den Kühlschrank gelegt werden. Wiederholtes Einfrieren führt zum Verlust der Struktur und der Nährstoffe.

4. Gefrorene Lebensmittel sollten bei Raumtemperatur auf natürliche Weise aufgetaut werden. Es ist nicht ratsam, Lebensmittel durch Spülen mit Leitungswasser oder Übergießen mit heißem Wasser aufzutauen.