Wie man Knoblauchpulver verwendet

Knoblauchpulver ist ein synthetisches Gewürz, ein pulverförmiges Gewürz. Im Allgemeinen wird Knoblauchpulver in frittierten Gerichten oder beim Marinieren einiger Zutaten verwendet. Es wird hauptsächlich als Ersatz für Knoblauch verwendet. Beispielsweise wird Knoblauchpulver bei der Herstellung von Knoblauchrippchen und Knoblauchhähnchenflügeln verwendet. Knoblauchpulver ist einfach zu verwenden, hat einen starken Geschmack und wird von vielen Menschen geliebt.

Methode 1: Spareribs mit Knoblauch

Material:

1000 g ganze Rippchen, 4 Esslöffel (60 g) gehackter Knoblauch, 3 Esslöffel (45 ml) Austernsauce, 2 Esslöffel (30 ml) Kochwein, 1 Esslöffel (15 ml) dunkle Sojasauce, 2 Esslöffel (30 g) weißer Zucker, 2 Teelöffel (10 g) gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel (5 g) Pfeffer, 1 Frühlingszwiebel, 3 Chilischoten, 3 Esslöffel (45 ml) helle Sojasauce, 300 g Semmelbrösel, 600 ml Öl (tatsächlicher Verbrauch 30 ml)

1. Spülen Sie das ganze Rippchenstück mit klarem Wasser ab, stellen Sie die Rippchen dann aufrecht hin, schneiden Sie entlang der Lücken zwischen den Rippchen Stück für Stück auf, teilen Sie die Rippchen in mehrere ganze Rippchen und schneiden Sie sie dann in 15 cm lange Stücke.

2. Gehackten Knoblauch, Austernsauce, Kochwein, dunkle Sojasauce, weißen Zucker, gehackte Frühlingszwiebeln und Pfefferpulver zu den Rippchen geben, gut vermischen und 30 Minuten marinieren.

3. Grünen Knoblauch und Chilischoten waschen, gemeinsam klein schneiden, in eine Schüssel geben, helle Sojasauce dazugeben und gleichmäßig zu einer Soße verrühren.

4. Jede Rippe gleichmäßig mit einer Schicht Semmelbrösel bedecken und mit den Händen fest zusammendrücken, damit die Semmelbrösel fest an der Außenseite der Rippen haften. Dann hochheben und die überschüssigen Brösel auf der äußeren Schicht abschütteln.

5. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es 40 % heiß ist, die Rippchen hineinlegen. Langsam bei niedriger Hitze erhitzen und 8 Minuten braten. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und das Öl abgießen.

6. Zum Schluss die Sauce über die Rippchen gießen.

Eigenschaften von Knoblauchpulver

Die Besonderheit von Knoblauchpulver besteht darin, dass es einen milden Knoblauchgeschmack hat, jedoch keine Spur von Knoblauch enthält. Meiner Meinung nach ist der größte Vorteil, dass man sich beim Braten nicht so leicht verbrennt, anders als wenn man frisch gehackten Knoblauch hinzugibt. Die Temperatur und Hitze des Öls lässt sich leichter kontrollieren als bei der Zugabe von Knoblauchpulver.

Wenn Sie jedoch Knoblauchpulver zum Marinieren von Rippchen, Hähnchenflügeln und anderen Zutaten verwenden, sollten Sie nicht zu viel Knoblauchpulver verwenden, da das fertige Gericht sonst etwas bitter wird. Das empfohlene Verhältnis ist eine Unze Knoblauchpulver auf ein Pfund Rohmaterial.