Gibt es Parasiten in Garnelen?

Garnelen sind eine Art Meeresfrüchte, die wir oft essen. Auch das Waschen der Garnelen vor dem Kochen ist sehr wichtig. Garnelen sind reich an vielen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Jod und vielen anderen Nährstoffen. Garnelen können gekocht und gegessen werden. Viele Leute sagen, dass Garnelen Parasiten haben, wenn sie roh gegessen werden. Manche Leute fragen sich, warum die Garnelen immer noch Parasiten haben, wenn sie sauber gewaschen sind? Gibt es also Parasiten in Garnelen? Schauen wir es uns als Nächstes an.

1. Gibt es Parasiten in Garnelen?

Ja, Garnelen haben viele Parasiten, daher müssen Sie sich für ein Hochtemperatur-Koch- oder Bratverfahren entscheiden. Einige für den menschlichen Körper schädliche Bakterien können bei hohen Temperaturen fünf Minuten überleben.

Garnelen sind Zwischenwirte des Leberegels, und seine Metazerkarien parasitieren in den Muskeln von Fischen und Garnelen. Gewöhnliche Würzmittel wie Sojasauce und Essig töten die Metazerkarien in Fischen und Garnelen nicht so leicht ab. Im Labor wurde nachgewiesen, dass die Metazerkarien nach drei Sekunden absterben, wenn man ein 2–3 mm dickes Fischfilet in 90 °C heißes Wasser gibt. Wenn man einen größeren Fisch eine Stunde lang dämpft und auf 80 °C erhitzt, sind die Metazerkarien darin noch am Leben. Auch in betrunkenen Garnelen können die Metazerkarien lange überleben. Menschen infizieren sich mit dem Leberegel, wenn sie rohe oder nicht durchgegarte Süßwasserfische oder Garnelen essen, die lebende Metazerkarien enthalten.

Der Schlüssel zur Vorbeugung von Leberfäule besteht darin, keine rohen Garnelen, keinen rohen Fisch und keine betrunkenen Garnelen zu essen. Waschen Sie Ihre Hände, Messer und Schneidebretter sofort nach dem Umgang mit Fisch und Garnelen. Verwenden Sie separate Küchenutensilien für rohe und gekochte Lebensmittel. Und entwickeln Sie gute Hygienegewohnheiten, wie z. B. das Händewaschen vor und nach den Mahlzeiten.

2. Tipps zum Garnelenwaschen

Schritt 1: Flussgarnelen kaufen und einweichen

Wenn Sie lebende Flussgarnelen im Handel kaufen, können Sie eine kleine Menge Salz ins Wasser geben, die Garnelen 10–20 Minuten einweichen, damit sie den Schmutz ausscheiden, und sie anschließend mit Wasser abspülen.

Schritt 2: Garnelenbauch bestreichen

Wenn Sie höhere Ansprüche an die Sauberkeit der Flussgarnelen haben, können Sie den Bauch der Flussgarnelen mit einer kleinen Zahnbürste schrubben. Wenn die Flussgarnelen relativ sauber sind, kann dieser Schritt weggelassen werden.

Schritt 3: Garnelenfaden entfernen

Hier kommt der Punkt. Das Rektum von Flussgarnelen befindet sich auf dem Rücken und ist voller Verdauungsrückstände. Wenn es nicht gründlich gereinigt wird, kann es leicht in den Magen gelangen. Das Entfernen der Garnelenfäden ist ein sehr wichtiger Teil des Garnelenwaschens.