Kann ich Mungobohnensprossen essen, wenn sie rot werden?

Mungbohnensprossen sind ein nahrhaftes, gesundes und köstliches Gemüse. Sie werden hergestellt, indem man Mungbohnen in eine bestimmte Umgebung bringt, damit sie keimen und wachsen können. Weil sie billig und erschwinglich sind, sind sie bei vielen Menschen beliebt. Bei unsachgemäßer Lagerung verlieren die Mungbohnensprossen jedoch leicht Feuchtigkeit und werden rot. Es ist für jeden wichtig zu wissen, ob Mungobohnen noch gegessen werden können, wenn sie rot werden.

1. Die roten Mungobohnensprossen sind vollständig essbar, da dies dadurch bedingt ist, dass die Mungobohnensprossen während des Wachstums dem Licht ausgesetzt werden. Es ist nur so, dass die Anthocyane in den Mungobohnensprossen unter verschiedenen Bedingungen unterschiedlich reagieren. Um es deutlicher auszudrücken: Diese rote Farbe ist die Farbe des Anthocyans in Mungbohnensprossen, welches dasselbe wie Chlorophyll ist und völlig ungiftig.

2. Beim Zubereiten oder Konservieren von Mungobohnensprossen müssen Sie darauf achten, Licht zu vermeiden, sie mit Feuchtigkeit zu versorgen und warm zu halten. Andernfalls können die Mungobohnensprossen nicht gegessen werden und einige der Nährstoffe gehen verloren. Mungobohnensprossen sollten nicht zu lange angebaut werden. Wenn sie zu lange angebaut werden, werden sie aufgrund von Wassermangel rot. Die rötliche Farbe der Mungobohnensprossen ist vollkommen essbar, da diese durch die Lichteinwirkung während des Wachstums der Mungobohnensprossen zustande kommt. Die Anthocyane in den Mungobohnensprossen reagieren unter verschiedenen Bedingungen jedoch unterschiedlich. Um es deutlicher auszudrücken: Diese rote Farbe ist die Farbe des Anthocyans in Mungbohnensprossen, welches dasselbe wie Chlorophyll ist und völlig ungiftig. Beim Zubereiten bzw. Einmachen von Mungbohnensprossen muss unbedingt darauf geachtet werden, dass sie lichtgeschützt, feucht und warm gelagert werden, damit die Mungbohnensprossen nicht rot werden.

3. Mungobohnensprossen sind köstlich und reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen.