Wie man gebratene Auberginen kocht

Auberginen sind ein weit verbreitetes Gemüse auf dem Tisch der einfachen Leute. Es gibt zwei gängige Auberginensorten, eine mit violetter Schale und eine mit grüner Schale. Auberginen haben einen hohen Nährwert, können Magenkrebs vorbeugen und wirken abschwellungs- und schmerzlindernd. Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten, z. B. als Dreierlei frisches Gemüse, Auberginenschachteln, Auberginen mit Hackfleisch usw. Heute stelle ich ein Rezept für eine Delikatesse aus Auberginen vor – gebratene Auberginen.

üben:

1. Schneiden Sie die Aubergine in etwas größere Stücke als üblich, da die Aubergine beim Frittieren schrumpft. Sie können die Aubergine nach Ihren persönlichen Vorlieben schälen. Ich habe sie nicht geschält und sie hat gut geschmeckt.

2. Mischen Sie gewöhnliches Mehl und Stärke im Verhältnis 2:1 und fügen Sie ein Ei hinzu. Nimm einen etwas größeren Behälter, damit du die Aubergine später leichter mit Mehl bestäuben kannst. Die Menge hängt von der Größe der Aubergine ab, gerade genug, um die Aubergine mit Mehl zu bestäuben. Anschließend gleichmäßig verrühren. Wenn er zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu dünn sein. Beim Umrühren mit Stäbchen sollte ein deutlicher Widerstand zu spüren sein. Anschließend die Auberginen hineingeben und mit Teig ummanteln.

3. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Bei Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze stellen oder den Bratmodus des Induktionsherds verwenden. Die mit Teig überzogenen Auberginenstücke in die Pfanne geben und kurz braten, bis die Auberginen das Öl aufnehmen und weich werden. Nehmen Sie die Auberginen heraus und legen Sie sie auf einen leeren Teller. Machen Sie dasselbe mit allen Auberginen.

4. Nachdem Sie die Aubergine verarbeitet haben, hacken Sie Zwiebel, Ingwer und Knoblauch. Wenn Sie eine Tomate haben, hacken Sie am besten eine. Wenn noch viel Öl im Wok ist, gießen Sie etwas davon ab, sodass weniger Öl als üblich zum Kochen übrig bleibt. Schalten Sie die Hitze ein, streuen Sie Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zum Anbraten darüber, geben Sie dann die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie alles eine Weile unter Rühren an. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz, eine kleine Menge alten Essig und dunkle Sojasauce hinzu, geben Sie dann die Auberginen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an. Je nach Salzgehalt des Gerichts salzen. Wenn das Gericht zu trocken ist, nach der Hälfte der Zeit etwas Wasser hinzufügen.

5. Nach etwa 5 Minuten Braten sollte es servierbereit sein. Ich habe die Hitze abgestellt, nachdem ich den Duft gerochen habe und das Gefühl hatte, dass die Aubergine weich genug war. Zum Schluss zwei Knoblauchzehen zerdrücken, hacken und in den Topf geben. In der Restwärme köcheln lassen, dann Knoblauch und Gemüse mit einem Spatel umrühren, und schon kann es auf dem Tisch serviert und heiß gegessen werden! Es ist ziemlich ölig, aber man kann es ab und zu gut essen.

Tipps

Die Öltemperatur zum Frittieren der Auberginenwürfel muss niedrig sein, sonst kann es zu einer im wahrsten Sinne des Wortes dunklen Küche kommen. . So lebe ich mein Leben. . Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Aubergine mit Teig zu umhüllen, können Sie diesen Schritt überspringen und die geschnittene Aubergine direkt frittieren. Verwenden Sie nicht zu wenig Öl! Wenn Sie grüne Paprika haben, können Sie beim letzten Braten einige davon hinzufügen. Sie schmecken dann ebenfalls sehr aromatisch!