So machen Sie süß-saure Spareribs ohne Frittieren

Viele Menschen haben süß-saure Spareribs gegessen, die ebenfalls ein sehr beliebtes Gericht sind. Viele Menschen verstehen unter süß-sauren Spareribs nur das Frittieren in Öl, was für viele Menschen, die kein frittiertes Essen mögen, süß-saure Spareribs aber sehr mögen, sehr verwirrend ist. Viele Menschen üben in der Küche und werden mit der Zeit feststellen, dass manche süß-sauren Spareribs nicht gebraten werden müssen. Wie also macht man süß-saure Spareribs, ohne sie zu braten?

1. Die Rippchen in kleine Stücke schneiden und waschen. Einen kleinen Topf vorbereiten und nacheinander 800 ml Wasser, einen Sternanis, eine Scheibe Ingwer und etwas Kochwein hineingeben. Dann die geschnittenen Rippchen hineingeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, um die Rippchen zu blanchieren. Lassen Sie uns zuerst unsere Hilfszutaten organisieren. Schneiden Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel in kleine Stücke. Ich verwende lieber Frühlingszwiebeln, da diese nach dem Braten in Öl aromatischer sind. Schneiden Sie dann den grünen Teil in Streifen und legen Sie ihn beiseite. Das Wichtigste ist, dass die Farbe und der Geschmack der Rippchen von diesem Schritt abhängen – dem Braten des Kandiszuckers. Gießen Sie ein wenig Öl in den Wok und geben Sie dann den Kandiszucker hinzu. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie noch ein paar Kandiszucker hinzufügen. Braten Sie den Kandiszucker bei niedriger Hitze langsam an, bis er karamellfarben wird, und geben Sie dann die verarbeiteten Rippchen, einen Sternanis, eine Knoblauchzehe und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu. Braten Sie alles an und fügen Sie dann eine kleine Menge Salz hinzu. Nachdem die Rippchen vollständig mit Karamellfarbe gefärbt sind, bei niedriger Hitze weiterbraten. Eine kleine Menge weißen Essig und Tomatensoße hinzufügen, ein paar Mal umrühren und dann servieren. Auf einen Teller legen und als Dekoration mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

2. Den Koriander in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und die Karotte in Streifen schneiden und beiseite legen. Freunde, die diese beiden nicht essen möchten, können sie weglassen. Die Rippchen waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Pfeffer, Sternanis, Salz, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und etwa 20 Minuten auf dem Gasherd kochen, bis die Rippchen gut gewürzt sind. Nehmen Sie die gekochten Rippchen heraus, legen Sie sie in eine kleine Schüssel und legen Sie sie beiseite. Geben Sie mit einem großen Löffel noch etwas Öl hinzu (ca. 50 ml). Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die gebratenen Rippchen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Rippchen leicht verkohlt sind. Nehmen Sie die gebratenen Rippchen heraus und legen Sie sie zur späteren Verwendung beiseite. Zu diesem Zeitpunkt sollte noch etwas Öl vom Braten der Spareribs in der Pfanne übrig sein. Gießen Sie die süßsaure Soße in eine Schüssel und vermischen Sie sie gut. Nachdem Sie die Pfanne erhitzt haben, geben Sie einen großen Löffel hinzu. Beachten Sie, dass Sie beim Köcheln der Soße schnell Kreise in die gleiche Richtung machen müssen. Wenn die Soße fast dick ist, geben Sie die Tomatensoße hinzu und lassen Sie sie eine Weile köcheln. Warten Sie, bis die Tomatensoße und die Soße vollständig vermischt sind. Gießen Sie die gebratenen Spareribs in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren an. Stellen Sie sicher, dass jedes Rippchenstück vollständig mit Soße bedeckt ist. Nachdem die Rippchen vollständig mit der Soße vermischt sind, können sie aus der Pfanne genommen, mit geriebenem Koriander und Karotten bestreut und dann genossen werden.

3. Die frischen, zarten und leicht zuzubereitenden Rippchen in klarem Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Beiseite stellen. Einfache Zutaten. Für die Sauce: 1 Löffel Kochwein, 2 Löffel Sojasauce, 3 Löffel Essig, 4 Löffel Zucker und 5 Löffel Wasser. Solange Sie die Soße in diesem Verhältnis zubereiten, wird sie auf jeden Fall köstlich schmecken. Die Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Schweinekoteletts darin anbraten. Wenn die Rippen gebräunt sind, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten. Wenn die Knochen freiliegen, mit Salz abschmecken. Gießen Sie so viel Soße in die Schüssel, dass die Rippchen bedeckt sind, und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln, damit die Rippchen das Aroma aufnehmen können. Wenn die Suppe dick ist, Hühnerbrühe hinzufügen und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

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