Süßkartoffelstreifen mit süßen Pflaumen zubereiten

Süßkartoffelstreifen mit süßen Pflaumen sind ein Snack, den viele Leute essen. Dieser Snack schmeckt ziemlich lecker und das Wichtigste ist, dass er sich beim Kauen ziemlich zäh anfühlt. Aus diesem Grund lernen viele Leute, ihn zu Hause zuzubereiten. Tatsächlich ist dies ein Snack, den Kinder gerne essen. Vor dem Kochen müssen Sie also die Süßkartoffeln schälen und waschen.

Süßkartoffelchips sind, wie der Name schon sagt, aus Süßkartoffeln hergestellte Lebensmittelstreifen.

Die Farbe ist im Allgemeinen golden, der Geschmack ist süß, es ist zäh und zäh.

Es ist einer der Lieblingssnacks von Kindern.

So bereiten Sie Süßkartoffelpommes zu:

Kleine Süßkartoffeln in Streifen schneiden, trocknen, waschen, dämpfen und bei sonnigem Wetter draußen trocknen lassen. Wenn die Sonne nicht scheint, müssen Sie zum Trocknen ein paar Kohlekugeln verschwenden. Auch beim Trocknen (Backen) von Süßkartoffelchips gibt es gewisse Grenzen. Werden sie zu lange getrocknet, werden sie eisenhart und Menschen mit schlechten Zähnen schaffen es nicht, einen in einem halben Tag zu kauen. Werden sie nicht lange genug getrocknet, enthalten sie zu viel Feuchtigkeit und schimmeln leicht, was ihre Lagerung erschwert.

Wählen Sie Kartoffeln

Wählen Sie frische Kartoffeln mit glatter und zarter Schale, ohne Insektenlöcher, ohne Risse und ohne eigenartigen Geruch. Die Größe sollte zwischen 100 und 150 Gramm liegen.

Reinigung

Reinigen Sie den Oberflächenschmutz der ausgewählten Süßkartoffeln mit Wasser. Beim Reinigen ist es besser, es abzuspülen. Reiben Sie es nicht stark in einem Bambusbehälter, da dies die empfindliche Oberflächenhaut beschädigt und das Abziehen nach dem Dämpfen erschwert.

Dämpfen

Die gesäuberten Süßkartoffeln in unterschiedlich großen Portionen in den Dampfgarer geben und dämpfen. Beim Dämpfen sollte das Feuer stark sein. Der beste Zeitpunkt zum Dämpfen ist, wenn die Süßkartoffeln gerade entkernt sind, da sie dann leichter zu verarbeiten sind. Ohne Kern sind die verarbeiteten Süßkartoffeln schwarz und riechen unangenehm. Wenn sie jedoch zu lange gedämpft werden, verlieren sie ihre Klebrigkeit und werden matschig, sodass sie sich nur schwer in Streifen schneiden lassen. Nach dem Dämpfen aus dem Dampfgarer nehmen und rechtzeitig abkühlen lassen.

Häuten

Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln schälen, bis die Schale vollständig entfernt ist.

In Streifen schneiden

Die geschälten Kartoffeln mit einem Messer in lange Streifen schneiden. Beim Streifenschneiden schneidet man am besten entsprechend der Form der Kartoffelstücke dünne lange Streifen mit einer Dicke von 1 bis 2 cm.

Ondol

Legen Sie die geschnittenen dünnen Streifen ohne Überlappung auf den Kang-Rahmen. Es ist besser, einen aus Bambus geflochtenen Kang-Rahmen zu verwenden. Beim Erhitzen eines Kangs kann das Feuer am Anfang etwas stärker sein. Wenn der Kang halb trocken ist, drehen Sie die Flamme allmählich auf niedrige Stufe. Bei zu starker Hitze verbrennen die Pommes Frites, ihr Geschmack verändert sich, sie verfärben sich schwarz und es bilden sich Trennschichten und hohle Schalen; bei zu geringer Hitze und zu langer Backzeit leidet ebenfalls die Qualität. Wenn der Kang zu 80 % trocken ist, sollte er herausgenommen und abgekühlt werden. Um die Trockenheit des Reiskuchens genau zu erfassen, können Sie ihn mit dem Mund kauen. Er sollte beim Kauen weich und schwammig sein, was die am besten geeignete Härte aufweist. Wenn er zu trocken gebacken wird, lässt er sich schwer kauen und seine Qualität wird beeinträchtigt. Wenn er jedoch nicht ausreichend gebacken wird, hat er zu viel Feuchtigkeit und wird leicht schimmelig und faul.