Welche Funktion hat Okra-Schleim?

Okra ist ein relativ verbreitetes Gemüse und auch ein sehr verbreitetes Gesundheitsprodukt. Okra ist kein traditionelles Gesundheitsprodukt, sondern eine Lebensmittelzutat, die als Diättherapie und in der chinesischen Medizin verwendet werden kann. Der Schleim in Okra hat eine sehr gute Essenzwirkung und kann Ballaststoffe ergänzen. Es enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen, die die Magenschleimhaut sehr gut schützen können. Es gibt viele andere Wirkungen von Okra, die Sie kennen sollten.

Warum enthält Okra Schleim?

Tatsächlich ist diese dickflüssige Flüssigkeit einer der Nährstoffe in der Okra und sie ist reich an löslichen Ballaststoffen wie Pektin, Gummi arabicum, Hydroxymethylcellulose usw. Werden diese löslichen Ballaststoffe zu den Mahlzeiten eingenommen, verbinden sie sich nicht nur mit Fettsäuren, um die Fettaufnahme zu verringern und den Cholesterinspiegel zu senken; sie absorbieren auch Wasser und quellen auf, wodurch ihr Volumen zunimmt. Dadurch verlängern sie die Verweildauer der Nahrung im Magen, verlangsamen die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten und tragen dazu bei, einen zu schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten zu verhindern. Deshalb sollten Sie beim Kochen von Okra den gesunden Schleim nicht vorab abwaschen, nur damit das Gericht gut aussieht.

Okra

Okra-Ernährung

Neben dem Schleimstoff sind Okrasamen und -schalen auch sehr nahrhaft. Okraschoten sind reich an Vitamin A, Carotin, Vitamin C, E usw., insbesondere an Vitamin A und Carotin, die zu den wichtigsten Nahrungsmitteln zählen. Okrasamen enthalten 20 % Eiweiß und 20 % Fett. Der Großteil des Eiweißes besteht aus essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, und 60–70 % des Fettes sind gesunde ungesättigte Fettsäuren.

Okra enthält eine klebrige Flüssigkeit, die Polysaccharide wie Pektin und Mukopolysaccharide enthält, die die Widerstandskraft des Körpers stärken, die Geschmeidigkeit der Synovialmembran und der serösen Membran in der menschlichen Gelenkhöhle erhalten und der Atrophie des Bindegewebes in Leber und Nieren vorbeugen können.

Wie man mit Okra-Schleim umgeht

Der Schleim der Okra hat eine schützende Funktion für Leber und Magen, daher ist es am besten, ihn zu essen. Wenn Sie es wirklich nicht essen möchten, können Sie es in Scheiben schneiden und blanchieren, wodurch der größte Teil des Schleims entfernt wird.

Schleim enthält Pektin und Mukopolysaccharide, die den Magen nähren und die Leber schützen. Es wird empfohlen, ihn nicht zu entfernen. Wenn Sie ihn entfernen müssen, können Sie ihn in Stücke oder Streifen schneiden und dann in Wasser blanchieren. Dadurch entsteht viel weniger Schleim.

Entfernen Sie ihn nicht, der Schleim der Okra ist sehr nahrhaft. Am einfachsten ist es, wenn man die Stiele vorher nicht entfernt, das Ganze in kochendem Wasser blanchiert, anschließend die Stiele abschneidet und anschließend verarbeitet.