Wie man gekochte Melonenkerne kocht

Unter Melonenkernen versteht man hauptsächlich Sonnenblumenkerne. Der Nährwert von Melonenkernen ist sehr gut. Sie haben einen sehr hohen Fettgehalt und enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt viele Möglichkeiten, Melonenkerne zuzubereiten. Sie werden oft gebraten, können aber auch gekocht werden. Die gebräuchlicheren Fünf-Gewürze-Melonenkerne werden durch Kochen hergestellt. Es wird gesagt, dass die gekochten Melonenkerne vollständig getrocknet sein müssen. Schauen wir uns die Methode zum Kochen von Melonenkernen an.

Wie man gekochte Melonenkerne kocht

Materialien

Zutaten: 500g Sonnenblumenkerne (roh)

Gewürze: 15g Salz, 3 Sternanis, 1 EL Sichuan-Pfeffer, 2 kleine Stücke Zimt, 1 EL Fenchel, 4 Scheiben Lakritz

1. Geben Sie die Melonenkerne in ein großes Sieb und halten Sie es unter den Wasserschlauch, um den Staub abzuspülen.

2. Dann in den Topf geben und Wasser hinzufügen. Die Melonenkerne schwimmen mit dem Wasser nach oben, also einfach mit einem Sieb die Melonenkerne auspressen, bis das Wasser sie bedeckt. Anschließend salzen und gut verrühren. Nach dem Aufkochen probiert man am besten das Wasser, in dem die Melonenkerne gekocht wurden. Es muss salzig sein, sonst schmecken die Melonenkerne nach dem Kochen nicht.

3. Sternanis, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Lakritz direkt in den Topf geben oder in einen Gewürzbeutel füllen.

4. Wenn das Feuer hoch ist, 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Hitze abstellen und einweichen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. Dann mit einem Sieb das Wasser abschöpfen und eine Weile abtropfen lassen.

5. Schneiden Sie ein quadratisches Stück Gaze ab, falten Sie es und nähen Sie die Unterkante und die andere Seitenkante mit Nadel und Faden zusammen. Drehen Sie es dann um und schlagen Sie die Naht in die Tasche ein. Fertig ist eine offene rechteckige Gazetasche.

6. Geben Sie die gekochten Melonenkerne in den Beutel (füllen Sie ihn nur zu 70 %, damit der Beutel ausgebreitet werden kann und die Wärmezirkulation im Beutel erleichtert wird), binden Sie den Beutel zu und legen Sie ihn dann flach und gleichmäßig zum Trocknen auf die Heizung. Dies dauert etwa 3 Tage. Um gut zu schmecken, müssen die Kerne trockengebacken werden. Drehen Sie den Beutel jeden Tag um.

7. Wenn keine Heizung vorhanden ist, kann man die gekochten Melonenkerne auch in einen Wok geben und trocken braten, man kann sie auch auf einem Backblech ausbreiten und bei 100 Grad backen bis sie trocken sind, was etwa eine Stunde dauert.