Was tun, wenn Apfelsaft seine Farbe ändert?

Viele Menschen wissen, dass ein Glas frischen Saft täglich gut für den Körper ist und den Vitaminbedarf des Körpers effektiv decken kann. Regelmäßiges Safttrinken ist gut für die Haut. Saft zu pressen ist praktisch und schnell. Egal, wie beschäftigt wir sind, wir können immer ein Glas Saft pressen. Apfelsaft ist einer der Säfte, die wir häufig trinken, aber wir alle werden schon einmal in die Situation kommen, dass der frisch gepresste Apfelsaft seine Farbe ändert. Im Folgenden erfahren Sie, was zu tun ist, wenn der Apfelsaft seine Farbe ändert.

Im heißen Sommer ist ein Glas erfrischenden und köstlichen frisch gepressten Saft eine schöne Sache, aber erfahrene Hausfrauen werden feststellen, dass der Apfelsaft seine Farbe ändert und der leuchtend gefärbte Saft grau und schwarz wird, was unappetitlich aussieht. Beträgt die „Lebensdauer“ von frisch gepresstem Saft nur wenige Minuten? Ich zeige Ihnen einen Trick, mit dem Sie die Verfärbung von frisch gepresstem Saft verzögern können: Geben Sie etwas Zitronensaft hinein. Sie glauben es nicht? Bitte sehen Sie sich das Experiment unten an.

Werkzeuge/Rohstoffe

Pfirsich

Apfel

Methoden/Schritte

Zunächst haben wir zwei Früchte ausgewählt, die am anfälligsten für Oxidation sind: Pfirsiche und Äpfel.

Eine großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass frisch gepresster Saft seine Farbe ändert

Schritt 1: Zwei Tassen à 10 ml Zitronensaft auspressen und in jeweils eine kleine Tasse geben. Schritt 2: Äpfel und Pfirsiche gleichzeitig in kleine Stücke schneiden. Schritt 3: Die zerkleinerten Früchte mit 100 ml Wasser in einen Entsafter geben und zu Saft auspressen. Schritt 4: Gießen Sie den gepressten Apfelsaft und Pfirsichsaft in die Tasse mit Zitronensaft bzw. in die Tasse ohne Zitronensaft. Die Saftmenge in den vier Tassen sollte im Wesentlichen gleich bleiben.

Als nächstes heißt es, ruhig auf Veränderungen zu warten. Schauen wir uns den Unterschied zwischen Apfelsaft und Pfirsichsaft mit und ohne Zitronensaftzugabe nach 1 Minute an.

Eine großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass frisch gepresster Saft seine Farbe ändert

Eine Minute später behält der Saft mit Zitronensaft immer noch seine attraktive Farbe, während der Saft ohne Zitronensaft eine stumpfe Farbe angenommen hat und dazu neigt, schwarz zu werden und zu oxidieren. Als wir die vier Tassen Saft 5 Minuten stehen ließen, wurde der Kontrast deutlicher. Der Apfelsaft ohne Zitronensaft hatte einen trüben Boden und eine grauschwarze Farbe, während der Apfelsaft mit Zitronensaft seine ursprüngliche Farbe behielt.

Eine großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass frisch gepresster Saft seine Farbe ändert

Um den Kontrasteffekt zu verstärken, haben wir vor 20 Minuten eine Tasse Pfirsichsaft ohne Zusatz zubereitet und den Pfirsichsaft mit dem Pfirsichsaft mit Zitronensaft verglichen. Bitte sehen Sie sich das Vergleichsbild unten an:

Eine großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass frisch gepresster Saft seine Farbe ändert

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Warum kann ein wenig Zitronensaft die Farbveränderung von frisch gepresstem Saft verhindern? Wir alle wissen, dass Zitronen reich an Vitamin C sind. Das reduzierende Vitamin C kann die Oxidationszeit des Saftes bei Kontakt mit Luft verzögern. Gleichzeitig kann die Zitronensäure in Zitronen die Aktivität von Phenoloxiden in der Frucht hemmen, die für die Schwarzfärbung des Saftes verantwortlich sind. Zitronensaft scheint ein wirklich gutes Mittel zu sein, um zu verhindern, dass sich die Farbe von frisch gepresstem Saft ändert.

Wir haben festgestellt, dass der ausgepresste Apfelsaft seine Farbe ändert, egal wie teuer der Entsafter ist. Auch die Verfärbung des Apfelsafts ist ein weit verbreitetes Phänomen. Wir müssen in unserem täglichen Leben mehr frischen Fruchtsaft trinken. Außerdem ist die Zubereitung relativ einfach. Wenn es zu Hause ein Baby gibt, das kein Obst isst, können wir für das Baby etwas Saft pressen.