Können frische Pilze gekühlt werden?

Pilze sind eine Lebensmittelzutat mit hohem Nährwert und kommen in der Natur weit verbreitet vor. Speisepilze sind bei den Menschen beliebt, weil sie nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker sind. Die Pilze, die die Menschen essen, sind hauptsächlich frische und getrocknete Pilze. Frische Pilze schmecken am frischesten, sind aber schwierig für lange Zeit aufzubewahren. Schauen wir uns an, ob frische Pilze gekühlt werden können.

Am besten nicht. Wenn Sie es lagern möchten, müssen Sie auf die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit achten. Vor der Lagerung im Kühlschrank leicht trocknen lassen. Denn durch die Feuchtigkeit verderben die Pilze innerhalb kurzer Zeit und faulen, wobei eine große Menge an Giftstoffen freigesetzt wird, die die Gesundheit gefährden und die Pilze ungenießbar machen.

Frische Pilze haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Wenn Sie sie in Plastikfolie einwickeln und zwei Tage lang in den Kühlschrank legen, verfaulen sie. Dies liegt daran, dass ein großer Teil der Feuchtigkeit in den Pilzen verdunstet und außerhalb der Plastikfolie nicht verdunsten kann, sodass die Oberfläche der Pilze immer feuchter wird und innerhalb weniger Tage alle Pilze verfaulen.

Pilze haben am meisten Angst vor Feuchtigkeit. Wenn Sie den Feuchtigkeitsgehalt der Pilze nicht reduzieren und sie im feuchten Zustand in den Kühlschrank legen, verderben sie schneller. Frische Strohpilze dürfen grundsätzlich nicht in den Kühlschrank. Möchten Sie Pilze daher länger aufbewahren, sollten Sie diese vor der Lagerung im Kühlschrank leicht antrocknen.

Pilze bekommen weiße Haare, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Dies liegt nicht an Bakterien, Schimmel oder Verderb. Es liegt daran, dass die Pilze selbst nach längerer Lagerung weiße Sporen abgeben. Dies ist ungiftig und ein Zeichen für das Altern der Pilze. Es ist besser, die Pilze nicht so stark zu kochen, da sonst der Nährwert und der Geschmack beeinträchtigt werden. Wenn Sie die gekauften Pilze nicht essen möchten, ist es am besten, sie in kochendem Wasser zu kochen, in kaltem Wasser einzuweichen, das Wasser abtropfen zu lassen, sie in einen Frischhaltebeutel zu geben und sie zur längeren Lagerung im Kühlschrank einzufrieren. Darüber hinaus müssen Pilze vor dem Verzehr in kochendem Wasser blanchiert werden. Bei diesem Vorgang wird das Grün abgetötet, wodurch die während des Wachstums von den Pilzen aufgenommenen ungenießbaren Stoffe entfernt und der Geschmack verbessert werden kann.