Was ist das Schweineschlachtgericht?

Egal, ob wir uns in einem großen Hotel oder in einem kleinen Restaurant oder Hotel befinden, wir können beim Blick auf die Speisekarte oft viele Gerichte sehen. Das häufigste ist beispielsweise das Schweineschlachtgericht, da diese Art von Gericht nicht nur köstlich ist, sondern auch mühsam zuzubereiten scheint, aber eigentlich sehr einfach ist. Ich glaube, Sie können lernen, wie man es zubereitet. Lassen Sie uns also herausfinden, was das Schweineschlachtgericht ist!

1. Gerichte zum Schweineschlachten

Ursprünglich handelte es sich bei „Tötungsschweinegerichten“ um einen Eintopf, der in den ländlichen Gebieten Nordostchinas gegessen wurde, wenn gegen Ende des Jahres das jährliche Schwein geschlachtet wurde. In vielen Orten im Nordosten Chinas werden das ganze Jahr über Gerichte serviert, bei denen Schweine geschlachtet werden, was zu einem wesentlichen Merkmal der nordöstlichen Küche geworden ist. Die authentischen „Schweineschlachtgerichte“ sind eine allgemeine Bezeichnung für eine Reihe von Gerichten, die aus verschiedenen Speisen zusammengestellt werden.

Unter Beibehaltung des ursprünglichen Geschmacks wurde die Zubereitungsmethode der „Schweineschlachtgerichte“ verbessert und der Geschmack ist reicher, wobei fast alle Teile des Schweins zu den Gerichten verarbeitet werden. Schweineknochen, Kopffleisch, handzerrissenes Fleisch, Schweinebauch, Schweineblutwurst, Sauerkraut und Schweinefleisch, sowie „Laternenbehang (ein kompletter Satz Schweineinnereien)“.

2. Rohstoffe

Hauptzutaten: 100 Gramm frisches fettes Schweinefleisch, 150 Gramm Schweineblut, 50 Gramm Schweineleber, 50 Gramm Schweinedarm, 100 Gramm weißer Tofu, 100 Gramm Sauerkraut und einige Fadennudeln.

Gewürze: Schmalz, Ingwer, Salz, Zwiebeln, Koriander, Pfefferpulver, Sojasauce, Chilipulver usw.

Vorgehensweise

1. Den gegarten Schweinebauch in Scheiben schneiden, am besten noch etwas Knochenfleisch dazugeben; den gegarten Schweinedarm in Stücke schneiden; die Blutwurst schräg in Scheiben schneiden; das Sauerkraut waschen und in dünne Streifen schneiden; die getrockneten Fadennudeln in kochendem Wasser einweichen und in lange Stücke schneiden; den gefrorenen Tofu in Scheiben schneiden.

2. Den Wok auf das Feuer stellen, das gemischte Öl hineingeben und erhitzen, die Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente hinzugeben und anbraten, bis es duftet, die Sauerkrautstreifen hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, die Schweineknochensuppe hinzugeben, den Schweinebauch, die Schweinedärme, die Fadennudeln und den gefrorenen Tofu hinzugeben, aufkochen, den Schaum abschöpfen, Salz, Pfeffer, Kochwein, Sojasauce, Hühneressenz usw. hinzugeben, bei geringer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, das gedünstete Gemüse mithilfe eines Siebs aus dem Topf nehmen und in die Suppe geben.

3. Die Blutwurst in den Topf geben, blanchieren bis sich die Wurstscheiben aufrollen, dann mit einer Schaumkelle herauslöffeln und auf das gedünstete Gemüse in der Suppe legen. MSG zur Suppe im Topf hinzufügen, vom Herd nehmen und in die Suppe geben. Zum Schluss mit Korianderstücken bestreuen und mit einer Knoblauchsauce servieren.

4. Produktionspunkte

Im Allgemeinen werden frisches Schweinefleisch und andere Rohstoffe verwendet.

Geben Sie der geschmorten Fleischsuppe etwas Sauerkraut, Schweineblut und einige Gewürze hinzu.