Was ist Molkenproteinkonzentrat?

Molkenprotein ist eigentlich ein aus Milch gewonnenes Protein und gilt als König der Proteine. Der Nährwert dieses Proteins ist sehr hoch und es wird vom menschlichen Körper leicht verdaut und absorbiert. Aus diesem Grund haben Forscher es der Einfachheit halber nach einigen Operationen zu Molkenproteinkonzentrat verarbeitet. Im Folgenden werden wir uns einige Erkenntnisse zum Molkenproteinkonzentrat genauer ansehen.

Molkenprotein bezeichnet das in Molke gelöste und dispergierte Protein, das etwa 18 bis 20 % des Milchproteins ausmacht. Es kann in hitzestabiles und hitzeinstabiles Molkenprotein unterteilt werden. Wenn Molkeflüssigkeit 20 Minuten lang bei einem pH-Wert von 4,6–4,7 gekocht wird, fällt eine Proteinart aus, nämlich das hitzeinstabile Molkenprotein, das hauptsächlich aus Lactalbumin und Lactoglobulin besteht; das Protein, das nicht ausfällt, ist das hitzestabile Protein, das etwa 19 % des Molkenproteins ausmacht. Wenn gesättigtes Ammoniumsulfat oder gesättigtes Magnesiumsulfat zur Fällung zu neutraler Molke hinzugefügt wird, ist das Protein, das gelöst bleibt, aber nicht ausgefällt wird, Lactalbumin, und das Protein, das ausgefällt, aber nicht gelöst werden kann, ist Lactoglobulin.

Molkenprotein ist ein wertvolles Protein, das mithilfe modernster Technologie aus Milch gewonnen wird. Es gilt aufgrund seiner zahlreichen Vorteile als „König der Proteine“, darunter hohe Reinheit, hohe Absorptionsrate und die vernünftigste Aminosäurezusammensetzung. Molkenprotein ist nicht nur leicht verdaulich, sondern hat auch einen hohen biologischen Wert, eine hohe Verdaulichkeit, ein hohes Proteinwirksamkeitsverhältnis und eine hohe Nutzungsrate. Es ist ein hochwertiges Protein und gilt als eines der hochwertigsten Proteinpräparate für den menschlichen Körper. Milch besteht zu 87 % aus Wasser und zu 13 % aus Milchfeststoffen. 27 % der Milchtrockenmasse sind Milchprotein, davon nur 20 % Molkenprotein und die restlichen 80 % sind Kasein. Der Molkenproteingehalt in der Milch beträgt daher nur 0,7 %.

Mit der kontinuierlichen Entwicklung der Produkttechnologie und dem zunehmend härteren Wettbewerb bei Proteinprodukten haben sich Molkenproteinprodukte allmählich diversifiziert. Auf dem Markt sind konzentriertes Molkenprotein, isoliertes Molkenprotein und Molkenproteinprodukte mit zugesetzten Proteinpeptiden erschienen. Molkenproteinkonzentrat ist eigentlich Molkenpulver, das durch direktes Trocknen von Molke gewonnen wird. Der Molkenproteingehalt im Konzentrat ist extrem niedrig, im Allgemeinen einige Prozent und nicht mehr als 30 Prozent. Das Produkt, das nach der Klärung, Ultrafiltration, Trocknung usw. der Molke erhalten wird, ist konzentriertes Molkenprotein. Durch unterschiedliche Filtrationsstufen können Produkte mit Proteinkonzentrationen von 34–80 % erzeugt werden.

Durch die obige Einführung zu Molkenprotein und Molkenproteinkonzentrat haben wir ein grundlegendes Verständnis. Da es auf dem Markt viele gemischte Molkenproteinprodukte gibt, empfehlen Ärzte aus Sicherheitsgründen, dass Sie beim Kauf dieses Produkts in eine normale Apotheke gehen müssen, um es zu kaufen. Zweitens müssen Sie auf das Kaufdatum achten, um ein Verfallsdatum zu vermeiden und Ihren Zustand nach dem Verzehr zu beeinträchtigen.