Schokoladencreme schlagen

Schokoladencreme ist Sahne, der Schokolade zugesetzt wird. Die auf diese Weise hergestellte Creme hat ein reichhaltiges Schokoladenaroma. Normalerweise geben die Leute beim Kaffeetrinken oder beim Essen von Desserts etwas Sahne hinzu, was den Gesamtgeschmack reicher macht. Um Schokoladencreme köstlich zu machen, müssen Sie zunächst darauf achten, die Methode zu beherrschen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Schokoladencreme herzustellen.

1 Brauen

Zutaten: Schokolade (die im Handel erhältliche reicht aus, am besten reiner. Wenn sie bitter schmeckt, etwas Zucker dazugeben), Milchpulver

Geben Sie Schokolade und Milchpulver zusammen und fügen Sie die Geschmacksrichtung hinzu, die Sie stärker mögen.

Anschließend einfach mit heißem Wasser abspülen.

Kochen in 2 Töpfen

Zutaten: Schokoladenpaste (wenn Sie keine kaufen können, verwenden Sie die Art von Schokoladenaufstrich, die Sie für Brot verwenden), reine Milch

Schokoladensoße und Milch zusammengeben und verrühren

Sahnebrot

Material

300g Mehl mit hohem Glutengehalt, 6g Trockenhefepulver, 15g Zucker, 5g Salz, 45g Eier, 150g Milch, 9g Butter, etwas Eierflüssigkeit zum Bestreichen

üben

Milch und Butter in ein Gefäß geben, 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, anschließend herausnehmen und Butter und Milch mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren.

Trockenhefe dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend Zucker, Salz und Eier dazugeben und gut verrühren.

Zuerst ein Drittel des Mehls hinzufügen und mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren, dann den Rest des Mehls in einen Behälter geben und mit Stäbchen zu Teig verarbeiten. Der Teig muss nicht geknetet werden. Es wird gesagt, dass dies die Gärung beschleunigen kann.

Bedecken Sie den Behälter mit dem Teig mit einer Lage Frischhaltefolie und bedecken Sie ihn anschließend mit einer Lage eingeweichtem und leicht getrocknetem Küchenpapier. Gib ihn in die Mikrowelle und erhitze ihn 30 Sekunden lang. Nimm ihn dann heraus und lege ihn auf ein bemehltes Schneidebrett. Knete ihn zu einem glatten Teig. Bedecke ihn mit einer Schicht Backpapier und bedecke ihn anschließend mit einer Schicht feuchtem Küchenpapier. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen, bis er zum ersten Mal gärt. Wenn der Teig doppelt so groß ist wie der ursprüngliche, ist die Gärung abgeschlossen.

Legen Sie den Teig auf ein Schneidebrett, drücken Sie vorsichtig die Luft heraus, schneiden Sie ihn in Stücke und formen Sie ihn zu Ihrer Lieblingsbrotform (diesmal war es ein Experiment, also habe ich einfach eine einfache runde Brotform gemacht), bedecken Sie ihn dann leicht mit einer Schicht Ofenpapier und decken Sie ihn anschließend mit einer Schicht feuchtem Küchenpapier ab. Legen Sie es in die Mikrowelle und erhitzen Sie es im Auftaumodus 30 Sekunden lang. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie es 10 bis 20 Minuten ruhen, während es 2 Mal gärt. Warten Sie, bis das Brot doppelt so groß ist wie ursprünglich.

Den gegorenen Brotteig mit der glasierten Eierflüssigkeit bestreichen, mit schwarzem Sesam und anderen Dekorationen bestreuen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15–18 Minuten backen.

Tipps

Da mir das Kneten von Teig schwerfällt, schlage ich vor, diese Arbeit dem Mann in der Familie zu überlassen.

Der Gärungsprozess ist sehr wichtig. Du kannst den Ofen auf 40 Grad einstellen und ihn dann zum Gären in den Ofen stellen, damit lässt sich die Temperatur leichter kontrollieren.

Sahnebrot

Material

200g Mehl, 20g Eierflüssigkeit, 30g Honig, 2g Salz, 2g Hefe, 110g Milch, 20g Butter

üben

1. Alle Zutaten (außer Butter) zu einem Teig verkneten. Ich habe dafür das Teigknetprogramm der Brotmaschine verwendet. Nach 15 Minuten Butter zugeben und den Teig kneten, bis sich ein Film bildet, dann Grundgärung durchführen.

2. Wenn der Teig auf das 2,5-fache seiner ursprünglichen Größe gegoren ist, teilen Sie ihn in vier Portionen, rollen Sie diese zu Kugeln und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

3. Den Teig oval ausrollen und die Unterkante dünner drücken. Zu einer Olive rollen, auf ein Backblech legen und gehen lassen, bis die Größe die doppelte beträgt.

4. Die Oberfläche des Brotes mit einer Schicht Eierflüssigkeit bestreichen und mit weißem Sesam bestreuen.

5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die mittlere Ebene 20 Minuten backen.

6. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

7. Nachdem das Brot abgekühlt ist, mit einem Messer einen Schlitz in die Mitte schneiden und die Butter hineinpressen.