Welche Arten von Cookies gibt es?

Im Alltag mögen viele Menschen Kekse und sie sind auch eine praktische Möglichkeit, den Hunger zu stillen. Aber kennen Sie die verschiedenen Arten von Keksen? Es gibt verschiedene Arten von Keksen, wie zum Beispiel Butterkekse, Hefekekse, Cracker und Cookies.

1. Knusprige Kekse: Die Kekse bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl, Zucker und Öl, wobei Triebmittel und andere Hilfsstoffe hinzugefügt werden. Sie werden im Kaltpulververfahren hergestellt, z. B. durch Mischen von Pulver, Rollen, Rollendruck oder Stanzen und Backen. Die meisten von ihnen haben konvexe Formen, poröse Querschnittsstrukturen und einen lockeren Geschmack. Wie zum Beispiel Sahnekekse, Frühlingszwiebelkekse, Sesamkekse, Eierkekse usw. ?

2. Harte Kekse: Die Kekse bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl, Zucker und Öl, zu denen Backtriebmittel, Backhilfsmittel und andere Hilfsstoffe hinzugefügt werden. Sie werden durch Heißpulvertechnologie, Pulvermischen, Walzenpressen, Walzenschneiden oder -stanzen und Backen hergestellt. Die Muster sind meist konkav, glatt im Aussehen, flach auf der Oberfläche, mit Nadellöchern, im Querschnitt geschichtet und haben einen knusprigen Geschmack. Wie beispielsweise Milchkekse, Vanillekekse, Eierkekse, Marie-Kekse, Boston-Kekse usw. ?

3. Fermentierter (Soda-)Kuchen: Er besteht aus Weizenmehl, Zucker und Öl als Hauptrohstoffe, Hefe als Triebmittel und verschiedenen Hilfsstoffen. Er wird fermentiert, gemischt, gerollt, gestapelt und gebacken, um ein knuspriges Backprodukt mit dem einzigartigen Aroma fermentierter Produkte herzustellen. Sauerkuchen werden auch Schokokuchen genannt und je nach Rezeptur in salzige Sauerkuchen und süße Sauerkuchen unterteilt. ?

4. Knusprige Kekse: Ein dünnes und knuspriges Backprodukt aus Weizenmehl, Zucker und Öl als Hauptzutaten, dem Gewürze und andere Hilfsstoffe hinzugefügt werden, das durch Pulvermischen, Formen und Backen hergestellt wird. ?

5. Kekse: Hergestellt aus Weizenmehl, Zucker und Milchprodukten als Hauptrohstoffen, mit Zugabe von Hydrophobierungsmitteln und anderen Hilfsstoffen, wird der Teig geknetet und mit einer Methode wie Extrusion, Streifenextrusion und Drahtschneiden zu knusprigen Backwaren mit dreidimensionalem Muster oder regelmäßigen Wellen auf der Oberfläche und hohem Fettgehalt geformt und anschließend gebacken. ?