Kristallisiert reiner Honig auch?

Honig kann die Haut verschönern und den Darm mit Feuchtigkeit versorgen, aber es gibt viele Honigsorten, daher müssen Sie darauf achten, die richtige auszuwählen. Honig kristallisiert relativ häufig. Sogar reiner Honig kristallisiert, solange die Bedingungen erfüllt sind und die Temperatur angemessen ist.

1. Es gibt viele Honigsorten und die Natur des Honigs besteht darin, dass er kristallisiert. Manche Honigsorten kristallisieren leicht, andere nicht so leicht. Beispielsweise lassen sich Wildhonig und Rapshonig leicht kristallisieren, Akazienhonig, Jujubehonig und Litschihonig hingegen nicht so leicht kristallisieren. Egal um welche Honigsorte es sich handelt, sie kristallisiert. Der einzige Unterschied besteht in der Schwierigkeit und Dauer der Kristallisation.

2. Wenn wir Honige unterschiedlicher Qualität aus derselben Quelle vergleichen, werden wir feststellen, dass der Honig bei Zugabe anderer Stoffe wie Weißzucker, Fruktosesirup usw. nicht so leicht kristallisiert, reiner Honig jedoch eher kristallisiert. Warum? Die Kristallisation von Honig hängt mit den einzigartigen Inhaltsstoffen des Honigs zusammen. Die wichtigsten davon sind der Glukose- und Fruktosegehalt. Je höher der Glukosegehalt, desto leichter kristallisiert der Honig. Der Glukosegehalt von Honig aus derselben Quelle ist grundsätzlich gleich. Wenn andere Substanzen hinzugefügt werden, ist der Glukosegehalt relativ niedriger, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Kristallisation geringer wird.

3. Stimmt es außerdem, dass Honig von schlechter Qualität leicht kristallisiert? Das ist nicht der Fall. Was wir normalerweise als Qualität von Honig bezeichnen, ist einfach der Baume-Grad des Honigs. Je höher der Baume-Grad, desto besser die Qualität des Honigs. Die Kristallisation von Honig hängt auch eng mit seinem Baume-Grad zusammen. Je höher der Baume-Grad des Honigs, desto niedriger der Wassergehalt, desto leichter kristallisiert er, und nach der Kristallisation ist er vollständig kristallisiert, ohne dass Flüssigkeit zurückbleibt. Honig mit einem niedrigen Baume-Grad hat einen hohen Wassergehalt und kristallisiert nicht leicht. Selbst nach der Kristallisation bleibt auf der oberen Schicht eine Schicht flüssigen Honigs zurück. Dies ist Honig von schlechter Qualität.

4. Daher ist die Honigkristallisation ein ganz natürliches physikalisches Phänomen. Es bedeutet nicht, dass der Honig verfälscht ist oder dass die Qualität des Honigs schlecht ist. Es kann nicht als einzige Grundlage zur Beurteilung der Honigqualität verwendet werden. Um den Kunden gerecht zu werden, fügen viele Honighersteller dem Honig andere Substanzen hinzu, um die Honigkristallisation zu verhindern und einen guten Eindruck bei den Verbrauchern zu hinterlassen. Tatsächlich schadet dies den Interessen der Verbraucher.