Tipps zur Echtheitsprüfung von Honig

Wir alle wissen, dass es auf dem Markt viele verschiedene Honigsorten gibt. Einige davon sind tatsächlich mit vielen Zutaten vermischt und kein echter Honig. Wenn wir Honig kaufen, können wir daher auch einige kleine Methoden anwenden, um die Echtheit des Honigs festzustellen. Wir können Kaltwasser-Identifizierungsmethoden, Heißwasser-Identifizierungsmethoden und Blasenidentifizierungsmethoden usw. verwenden, damit wir die Echtheit des Honigs schnell erkennen können.

1. Methode zur Identifizierung von kaltem Wasser

Bereiten Sie eine Glas- oder Mineralwasserflasche vor, geben Sie zunächst einen Löffel Honig in die Flasche und gießen Sie dann 1/3 Leitungswasser oder kaltes abgekochtes Wasser hinzu. Verschließen Sie die Flasche mit dem Flaschendeckel, schütteln Sie die Flasche eine Weile kräftig und lassen Sie sie stehen. Beobachten Sie: Wenn sich auf der obersten Schicht des Honigwassers in der Flasche viel Schaum bildet und dieser lange nicht nachlässt und beim Öffnen des Flaschendeckels Gas austritt, handelt es sich um echten Honig. Wenn das oben beschriebene Phänomen nicht auftritt, handelt es sich um künstlichen Honig. Die Flüssigkeit des künstlichen Honigs wird nach kräftigem Schütteln sehr klar, während echter Honig trüb wird. Die Schaummenge hängt vom Verhältnis von Honig zu Wasser ab. Je mehr Honig Sie hinzufügen, desto mehr Schaum entsteht.

2. Methode zur Identifizierung von Warmwasser

Verdünnen Sie ihn mit 40–60 Grad heißem Wasser. Echter Honig schmeckt säuerlich, mit einem süßen Geschmack vermischt mit einer leichten Säure. Der Geschmack von künstlichem Honig verändert sich überhaupt nicht, es bleibt nur ein süßer Geschmack, nichts als süß.

3. Trübungsidentifizierungsmethode

Da reiner Honig eine große Menge an biologischen Enzymen, Proteinen, Mineralien, Pollen usw. enthält, sieht der Honig nicht sehr durchsichtig aus und kann etwas trüb sein. Bei den drei Honigflaschen auf dem Bild unten handelt es sich um echten Honig, der im Sonnenlicht undurchsichtig und trüb erscheint. Künstlicher Honig hingegen wird mit einer großen Menge Sirup vermischt und besteht nur aus einer Zutat, sodass er transparent und nicht trüb erscheint. Bevor wir Honig kaufen, können wir die Flasche gegen das Licht oder Sonnenlicht halten.

4. Methode zur Blasenidentifizierung

Diese Methode unterscheidet sich von der oben erwähnten Methode zur Identifizierung mit sauberem Wasser. Sie müssen kein sauberes Wasser hinzufügen. Schütteln Sie die Flasche einfach ein paar Mal kräftig. Wenn viele kleine Bläschen entstehen, handelt es sich um echten Honig, und wenn viele Bläschen nicht entstehen, handelt es sich um künstlichen Honig. Das Prinzip besteht darin, dass echter Honig ein Protein namens Glucoseoxidase enthält, das instabiles Wasserstoffperoxid zersetzt, das wiederum leicht Sauerstoff zersetzt und beim Schütteln Blasen erzeugt. Gefälschter Honig enthält wenig oder keins dieses Proteins und die Blasenidentifizierungsmethode ist auf flüssigen Honig anwendbar.