Wie werden die gesalzenen Seegurken eingelegt?

Lagang Salt Sea Cucumber ist eine eingelegte Seegurke mit dem einfachsten und reinsten Geschmack. Sie ist außerdem sehr gesund. Die eingelegte Seegurke ist leichter zu konservieren und kann jederzeit gegessen werden. Die Seegurke muss vorher gereinigt und dann in Wasser eingeweicht werden. Reinigen Sie die Seegurke gründlich und schneiden Sie den Mund und die beiden Enden der Seegurke ab, bevor Sie sie einlegen. Die eingelegte Seegurke schmeckt sehr gut.

Herstellungsverfahren

Salz

Seegurke

Seegurken sind gesalzene Seegurken. Dies ist die einfachste, reinste und gesündeste Art, Dalian-Seegurken zuzubereiten. Die beste Art, sie zu Hause zuzubereiten, ist für Verbraucher wie folgt:

(1) Waschen Sie die gesalzene Seegurke mit Wasser, um das Salz von der Oberfläche zu entfernen.

(2) Den Ginseng entlang der Einschnitte aufschneiden, den Sandauslauf entfernen, die Sehnen abschneiden und reinigen.

(3) Die Seegurke in einen sauberen, ölfreien Topf geben, mit Wasser aufgießen (ca. 8 cm über der Seegurke) und bei starker Hitze 40 Minuten garen.

(4) Die Seegurke natürlich abkühlen lassen, herausnehmen und reinigen.

(5) Legen Sie die gereinigten Seegurken zurück in den mit sauberem Wasser gefüllten Topf (geben Sie zuerst die härteren Seegurken, die Sie mit den Händen zusammendrücken, und geben Sie die weicheren später in den Topf, damit sich die Seegurken gleichzeitig vollständig entfalten können). Bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten kochen, die Hitze abstellen und das Wasser und die Seegurken im Topf auf natürliche Weise abkühlen lassen.

(6) Nehmen Sie die Seegurken heraus, kneifen Sie das Fleisch an den Seiten der Seegurke nacheinander mit den Händen ein, wählen Sie die Seegurken aus, die sich durchkneifen lassen, und legen Sie sie in ein Becken mit kaltem Wasser. Wenn es Seegurken gibt, die sich nicht durchkneifen lassen, legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln. Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, nehmen Sie die Seegurken heraus, kneifen Sie das Fleisch an den Seiten der Seegurke nacheinander mit den Händen ein und wählen Sie jede Seegurke aus, die sich durchkneifen lässt. Legen Sie die restlichen Seegurken, die sich nicht durchkneifen lassen, in den Topf und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sich jede Seegurke durchkneifen lässt.

(7) Legen Sie alle in den obigen Schritten verarbeiteten Seegurken in ein Becken mit kaltem Wasser, fügen Sie Eismineralwasser hinzu und lassen Sie sie 48 Stunden einweichen. Die Seegurken quellen gut auf (das Wasser sollte während des Einweichvorgangs 3-4 Mal gewechselt werden).

(8) Eine Möglichkeit, um festzustellen, ob die Seegurke gut gefroren ist, besteht darin, sie mit Stäbchen hochzuheben. Die Enden einer gut gefrorenen Seegurke hängen natürlich herunter. Wenn Sie sie nicht hochheben können, bedeutet dies, dass sie aufgequollen ist. Wenn sie immer noch gerade ist, können Sie mit dem Aufschäumen fortfahren.

Die eingeweichten Seegurken zusätzlich einzeln einfrieren. Verwenden Sie kaltes Wasser, um beim Essen langsamer zu essen.

Haupttypen

Historischen Aufzeichnungen zufolge gibt es weltweit über 1.100 Arten von Seegurken, in meinem Land sind es über 120 Arten. Die meisten davon sind ungenießbar. Laut Statistik gibt es weltweit 40 Arten essbarer Seegurken. Essbare Seegurken machen die Hälfte der Gesamtmenge meines Landes aus (es gibt 20 Arten).

Je nachdem, ob sich auf der Rückseite der Seegurke kegelförmige, fleischige Warzen befinden, wird sie in zwei Hauptkategorien unterteilt: „Seegurken“ und „helle Seegurken“. Unter ihnen sind „Seegurken“ hauptsächlich Arten der Familie Stichopus-Buntbarsche und „Lichtgurken“ hauptsächlich Arten der Familie Holothuria, Cucurbitaceae und Cucumis-Familie.

1. Seegurken : Apostichopus

Zur Familie der Apostichopus gehören die Künstliche Seegurke, die Pflaumenblüten-Seegurke, die Grüne Seegurke und die Blumen-Seegurke.