Wie ist das Verhältnis von Ei zu Wasser in einem Eierkuchen?

Eierkuchen zuzubereiten ist normalerweise relativ einfach und die meisten Leute wissen, wie man ihn macht, aber der Geschmack der von vielen Leuten gebackenen Eierkuchen ist völlig unterschiedlich. Manche sind sehr lecker, während andere nicht so gut sind. Dies hängt immer noch mit dem Verhältnis von Eiern zu Wasser zusammen. Sie müssen die hinzuzufügende Wassermenge entsprechend der Anzahl der Eier wählen. Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen, ändert sich der Geschmack der Eier. Sie müssen sicherstellen, dass die hinzugefügte Wassermenge im Verhältnis zu den Eiern steht.

Eierkuchen ist eine Art Nahrungsmittel und zu den Rohstoffen für die Herstellung gehören Eier, Salz usw. Eierkuchen hat mehr als zwei Bedeutungen.

Eins davon ist ein hausgemachtes Gericht, dessen Hauptzutat Eier sind. Es hat eine ausgeprägte Farbe, einen süßen, weichen und geschmeidigen Geschmack, ist köstlich und schmackhaft und für alle Altersgruppen geeignet. Es ist bei den Menschen sehr beliebt und begehrt.

Das zweite bezieht sich auf eine Art Snack in Zunyi, Guizhou. Es ist das authentischste und hat eine hundertjährige Geschichte. Es besteht aus frischen Eiern, weißem Zucker, Sesamöl und Mehl als Hauptzutaten und wird raffiniert und gebacken. Es ist golden und glänzend, von hoher Qualität und köstlich. Es wird durch Drücken mit den Fingern hergestellt und wird wieder flach, wenn Sie Ihre Finger loslassen. Es schmeckt nicht fischig oder fettig und ist knusprig, weich und köstlich.

Rohstoff

250 Gramm Eier, je 125 Gramm Mehl und Zucker, 30 Gramm Marmelade, 10 Gramm Kakaopulver. Sie können auch einige Hilfsrohstoffe nach persönlichem Geschmack hinzufügen, wie Garnelen, Seetang usw.

Zubereitung

1. Ein frisches Ei. Schlagen Sie es in eine Schüssel, verrühren Sie es mit einem Schneebesen, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu und verrühren Sie es gut. Die Eierflüssigkeit wird dünner und gelber als zuvor.

2. Wasser hinzufügen. Am besten ist warmes Wasser. Kaltes Wasser ist nicht gut, und heißes Wasser ist noch schlimmer. Es verwandelt sich sofort in eine Eigelbtropfensuppe, wenn man es hineingießt.

3. Die Wassermenge ist sehr wichtig. Zu wenig Wasser macht den Pudding dicht und alt. Zu viel Wasser macht es schwierig, den Pudding zu formen, und er schmeckt wässrig. Also, ich habe normalerweise ein Ei und zwei Eierschalen voll Wasser. Füllen Sie einfach beide Hälften der Eierschale mit Wasser. Wenn Sie dies zweimal tun, haben Sie zwei Eierschalen voller Wasser. Einfach ausgedrückt beträgt das Verhältnis von Wasser zu Eierflüssigkeit etwa zwei zu eins. hehe.

4. Eine kleine Menge Austernsauce ins Wasser geben und gut verrühren, dann zur Eierflüssigkeit geben und gut verrühren. Fügen Sie eine kleine Menge Schmalz hinzu.

5. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und einen Dampfgarer daraufsetzen. Das Wasser muss kochen, bevor die Eierflüssigkeit in den Dampfgarer gegeben wird. Schalten Sie die Hitze niedrig und achten Sie darauf, dass ein Spalt im Deckel ist. Schließen Sie ihn nicht zu fest. Die auf diese Weise gedämpfte Eiercreme weist garantiert keine Wabenlöcher auf und schmeckt auch nicht alt.

6. Nach etwa 10–15 Minuten sollte die Eiercreme fast fertig sein. Streuen Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln darüber (je nach persönlichem Geschmack können Sie auch Fleischsoße oder etwas Ähnliches hinzufügen), geben Sie ein paar Tropfen Sojasoße aus gedünstetem Fisch dazu und schon können Sie es genießen!

7. Es schmeckt besser, wenn Sie ein paar getrocknete Garnelen hinzufügen. Dies hängt natürlich von Ihrem persönlichen Geschmack ab!

Merkmale

Das Erscheinungsbild dieses Produkts ist cremegelb und kakaofarben, mit klaren Schichten und deutlichen Farben. Es hat einen süßen, aromatischen und weichen Geschmack, ist köstlich und schmackhaft und passt mit seiner schönen Farbe und Form hervorragend zum Tee.