So beheben Sie zu feuchten Reis

Normalerweise ist der Reis beim Dünsten zu feucht. Wenn das passiert, verschlechtert sich der Geschmack des Reises. In diesem Fall können Sie einige Methoden anwenden, um Abhilfe zu schaffen, z. B. indem Sie den Reiskocher öffnen, damit der Wasserdampf im Inneren so weit wie möglich verdunsten kann, wodurch der Reis trockener wird. Wenn der Reis zudem zu stark gedämpft ist, können Sie dies durch bestimmte Methoden beheben, beispielsweise indem Sie etwas Wasser hinzufügen und ihn erneut köcheln lassen.

So beheben Sie zu feuchten Reis

Sie können den Reiskocher öffnen und auf Warmhaltemodus stellen, damit der Dampf verdunstet und der Reis getrocknet wird, oder Sie können ihn über Nacht stehen lassen, damit er trocknet.

Wenn der Reis zu feucht ist, liegt das definitiv daran, dass Sie zu viel Wasser verwendet haben. Passen Sie das nächste Mal darauf auf. Wenn Sie Reis dämpfen, sollten Sie weniger Wasser verwenden, da der Dampf nach dem Verdampfen zu Wasser wird. Verwenden Sie also weniger Wasser. Wenn der gedämpfte Reis zu feucht ist, können Sie ihn einen Vormittag lang an einen leicht trockenen Ort stellen und ihn dann am Nachmittag verwenden, um gebratenen Reis zuzubereiten. Wenn der Reis zu feucht ist, können Sie ihn nicht erneut dämpfen. Wenn Sie das tun, wird er immer feuchter und wird am Ende sogar zu Brei.

So beheben Sie das Problem, dass gedämpfter Reis hart wird

1. Wenn der Reis überhaupt nicht gar ist, können Sie mit Stäbchen ein paar Löcher in den Reis stechen, die bis zum Topfboden reichen. Dann etwas warmes Wasser hinzufügen und den Reis noch einmal köcheln lassen. Stechen Sie zunächst in der Mitte ein Loch, das gerade durch den Boden des Topfes geht, und stechen Sie dann rund um das mittlere Loch noch ein paar weitere Löcher. Achten Sie dabei auf einen gleichmäßigen Abstand zwischen den Löchern. Die Hitze kann den ganzen Reistopf durchdringen.

2. Wenn der Reis nur an der Oberfläche nicht gar ist, die Oberfläche in die Mitte drehen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Die zugegebene Wassermenge hängt von der Menge der nicht durchgegarten Lebensmittel ab. Wenn die Oberfläche rauer ist, geben Sie mehr Wasser hinzu, andernfalls weniger. Für bessere Ergebnisse können Sie auch mit Stäbchen ein paar Löcher hineinstechen.

3. Wenn der Reis teilweise gar ist, stechen Sie einfach Löcher in die rohen Teile, geben Sie dann die entsprechende Menge warmes Wasser hinzu und lassen Sie ihn weiter köcheln. Wenn Sie nicht sicher sind, ob es noch andere Stellen gibt, an denen der Reis nicht gar ist, können Sie den ganzen Topf umdrehen, den nicht garen Teil in die Mitte legen, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und weiterköcheln lassen.

4. Sie können dem Reis auch zwei oder drei Löffel Reiswein hinzufügen, gleichmäßig umrühren und ihn dann dämpfen, um das Phänomen des unzureichenden Garens zu verhindern. Rühren Sie den ganzen Topf Reis gleichmäßig um, geben Sie dann eine angemessene Menge Reiswein hinzu und lassen Sie ihn köcheln. Dadurch wird der halbgare Reis nicht nur durchgegart, sondern erhält auch den Duft des Reisweins, was ihn noch köstlicher macht. Personen mit einer Alkoholallergie sollten von dieser Methode allerdings Abstand nehmen.

5. Den halbgaren Reis zerkleinern, den Reiswein im Verhältnis 500 Gramm Reis zu 50 Gramm Reiswein in den Topf geben und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reiswein verdunstet ist. Der Reis ist dann nicht mehr halbgar und es riecht nicht mehr nach Wein.