Wie viele Stunden dauert die Joghurtherstellung im Sommer?

Wenn die Leute im Sommer zu Hause Freizeit haben, bereiten sie gerne selbst leckere Gerichte zu. Sie lernen beispielsweise, wie man selbst Joghurt macht. Eigentlich ist die Herstellung von einfachem Joghurt nicht so kompliziert und dauert auch nicht lange. Nach der Herstellung muss der Joghurt jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit er besser schmeckt, muss er etwa acht Stunden gekühlt werden.

Zubereitung: Milch aufkochen und in einen sauberen, ölfreien Behälter füllen. Wenn die Milch warm ist, einen kleinen Becher Naturjoghurt hineingeben und gut verrühren. Behälter abdecken und im Sommer etwa acht Stunden stehen lassen. Nachdem der Joghurt fertig ist, legen Sie ihn in den Kühlschrank. So schmeckt er besser und der Joghurt wird nicht saurer.

Bitte beachten Sie:

1. Die Milchmenge sollte für zwei Tage ausreichen, also etwa 500 ml. Wenn Sie zu viel Milch zubereiten und zu lange stehen lassen, wird der Joghurt zu sauer und schmeckt nicht gut.

2. Wählen Sie am besten eine im Handel erhältliche Aufbewahrungsbox für Kühlschränke und Mikrowellen. Diese Art von Behälter hat eine gute Versiegelungswirkung und der Joghurt verdirbt nicht so leicht.

3. Geben Sie bei der Joghurtherstellung keinen Zucker hinzu. Er schmeckt dann besser, wenn Sie ihn essen.

Auf dem Joghurt befindet sich eine gelbe Schicht, die Milchhaut.

Im Sommer sollte die Raumtemperatur über 30 °C liegen. Lediglich die Gerinnungszeit ist länger und je höher die Raumtemperatur, desto kürzer die Gerinnungszeit. Die Methode besteht darin, die Weithalsflaschen aus Glas oder Porzellan zu waschen (Konservenflaschen können nicht verwendet werden, da ihre Öffnungen zu groß sind und sie leicht durch Bakterien verunreinigt werden), sie mit Milch zu füllen, die Flaschenöffnungen mit einer sauberen doppellagigen Plastikfolie abzudecken und sie mit einer Schnur zuzubinden. Die Schnur sollte locker gebunden werden, da während des Erhitzungsprozesses viel Dampf in der Flasche entsteht. Wenn sie zu fest gebunden wird, platzt die Folie und es kommt leicht zu Verunreinigungen. Stellen Sie die Glasflasche mit der Milch in den Topf und lassen Sie sie 30 Minuten lang kochen. Das Wasser sollte die Oberfläche der Milch bedecken. Decken Sie den Topf nicht ab. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen, bis er nicht mehr so ​​heiß ist, dass er Ihren Handrücken berühren kann. Gießen Sie dann 2 % – 4 % frischen Naturjoghurt aus dem Handel hinein. Nachdem Sie den gekauften Joghurt hinzugefügt haben, binden Sie die Plastikfolie sofort fest zu, um eine sauerstofffreie Umgebung in der Flasche zu gewährleisten. Nach 10 Stunden bei Zimmertemperatur gerinnt die frische Milch wie Tofupudding und der Joghurt ist fertig. Stellen Sie die Joghurtflasche in einen Kühlschrank bei 0–5 °C und lassen Sie sie 2–4 Stunden lang kühlen. Dann ist sie verzehrfertig. Während der Sterilisation oder beim Verzehr kann weißer Zucker hinzugefügt werden. Die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab und es kann sein, dass er nicht hinzugefügt wird. Sie können bei der Herstellung eine separate kleine Flasche herstellen. Wenn die Milch gut gerinnt, können Sie sie als Nährboden aufbewahren, sie kann jedoch nicht mehrfach verwendet werden, da zu Hause kein aseptischer Betrieb gewährleistet werden kann. Der Nährboden kann in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn sich die Folie an der Flaschenöffnung wölbt und im Inneren Gas entsteht, bedeutet das, dass gasbildende Bakterien in die Flasche gelangt sind und diese nur noch gegessen, aber nicht als Kultur gehalten werden können.