So bereiten Sie den Fangschreckenkrebs-Dip zu

Tatsächlich spielt die Würze eine ganz entscheidende Rolle für die Schmackhaftigkeit eines Gerichts, das gilt auch für Fangschreckenkrebse. Für Fangschreckenkrebse, die auf eine kräftigere Art zubereitet werden, z. B. durch Braten, ist keine Dip-Sauce erforderlich. Für Fangschreckenkrebse, die leicht gedämpft oder gekocht werden, kann die Zubereitung einer geeigneten Würzmischung den Gesamtgeschmack der Garnelen jedoch erheblich verbessern. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie Sie eine gute Dip-Sauce zubereiten, damit jeder die köstlichsten Fangschreckenkrebse essen kann.

Wie bereitet man den Fangschreckenkrebs-Dip zu?

Tauchmethode 1:

Zutaten: 1 Pfund lebende Garnelen, je 10 Gramm geriebene Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer und geriebenem roten Pfeffer. 10 ml Kochwein, 5 g Salz, 5 g Zucker, 5 ml Sojasauce, 15 ml Brühe, 10 ml Öl.

Zubereitung: 5 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und rote Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Brühe, Salz (3 Gramm), weißen Pfeffer und Sojasauce hinzufügen, abschmecken und in einer Schüssel servieren.

Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen, nach dem Aufkochen die lebenden Garnelen hineingeben, Kochwein und das restliche Salz und Öl hinzufügen, warten bis sich die Garnelenschwänze öffnen und rot werden, dann aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen und in die Soße tauchen.

Dip-Sauce Methode 2:

Geben Sie Meeresfrüchte-Sojasauce und die entsprechende Menge Senf in die Saucenschüssel, verrühren Sie alles gut und fügen Sie zur Dekoration einige gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Dip-Sauce-Methode drei:

Zerdrücken (oder schneiden) Sie zwei oder drei Knoblauchzehen zu einer Knoblauchpaste + ein wenig Reiswein + ein wenig alten Essig + die entsprechende Menge helle Sojasauce.

Fügen Sie nach Bedarf mehr Paprikaöl hinzu.

Das ungefähre Verhältnis ist: 1/2 Teelöffel Reiswein + 1 Teelöffel alter Essig + 1 Esslöffel helle Sojasauce.

(1 Teelöffel = 5 ml, 1 Esslöffel = 15 ml)

Du kannst Reiswein oder Gelbwein verwenden. Wenn du Weißwein verwendest, solltest du die Menge reduzieren, da dieser zu scharf ist.

Kochwein wird nicht empfohlen (er schmeckt schlecht).

Weitere empfehlenswerte Dips:

1: Helle Sojasauce + japanischer Senf

2: Knoblauch + Salz + heißes Öl + Sojasauce + Zucker

3. Gehackte Frühlingszwiebeln + gehackten Ingwer + Salz + heißes Öl + Sojasauce + Zucker hinzufügen

4: Die grünen Paprikaringe mit Öl verfeinern und in einer Pfanne anbraten + Salz + helle Sojasauce + Zucker.

Rezept für gedämpfte Fangschreckenkrebse:

1. Waschen Sie zuerst die Fangschreckenkrebse. Möglicherweise möchten Sie es in einer kleinen Menge Salz einweichen und dann gründlich waschen.

2. Die gewaschenen Fangschreckenkrebse in ein Gefäß geben, Salz, Zucker und Kochwein hinzufügen und etwa 10 Minuten marinieren. Damit es besser schmeckt. Natürlich ist es nicht notwendig, sie zu marinieren. Manche Leute bevorzugen die Frische der Fangschreckenkrebse selbst und mögen es nicht, zu viele Gewürze hinzuzufügen.

3. Die grüne Paprika waschen und zur späteren Verwendung in Stücke schneiden. Nehmen Sie eine weitere kleine Schüssel, gießen Sie Essig hinein, fügen Sie gehackten Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamöl usw. hinzu, um eine Soße für die spätere Verwendung zuzubereiten.

4. Die entsprechende Menge Wasser in den Dampfgarer geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

5. Legen Sie die Fangschreckenkrebse auf einen Teller und geben Sie ihn in den Dampfgarer. Die Fangschreckenkrebse flach auf den Dampfgarer legen, einige Ingwerscheiben darüber streuen, den Deckel auflegen und 5 Minuten dämpfen. Am besten legen Sie die Fangschreckenkrebse mit dem Rücken nach unten und dem Hinterleib nach oben, um den Frischeverlust zu verringern.

6. Nach dem Dämpfen vom Herd nehmen, die entsprechende Menge Öl hinzugeben und erhitzen, Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren braten, bis ein aromatischer Duft entsteht, die Hitze abstellen und das Öl über die Garnelen gießen.

7. Die gedämpften Fangschreckenkrebse können direkt gegessen werden. Schneiden Sie beide Seiten der Fangschreckenkrebse mit einer Schere ab. Schälen Sie die Schale ab und Sie erhalten ein Stück Fleisch. Das ist ganz einfach. Zum Essen dippen Sie es einfach in die zuvor zubereitete Soße. Tatsächlich ist das Fleisch der Fangschreckenkrebse auch ohne Eintunken süß und lecker, da es jedoch von Natur aus kalt ist, wird normalerweise empfohlen, es in Ingwer-Essig-Saft zu tunken.