Hammel-Gersten-Suppe

Mit dem Einzug des Winters rückt Hammelfleisch wieder in unser Blickfeld. Im Winter mehr Hammelsuppe zu essen ist vorteilhaft, um die Magenfunktion zu harmonisieren und die Widerstandsfähigkeit unseres Körpers gegen die Kälte zu stärken. Viele Familien fügen bei der Zubereitung von Hammelbrühe einige Zutaten mit sehr hohem Nährwert hinzu, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch die Wirksamkeit steigern und dem Körper großen Nutzen bringen. Warum lernen Sie diesen Winter nicht, wie man Hammel-Gersten-Suppe kocht?

1. Produktionsschritte:

1. Coix-Samen zwei bis drei Stunden vorher einweichen, 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und beiseite stellen.

2. Ingwer und Knoblauch zerdrücken. Fenchelwurzel (oder Selleriewurzel), Zwiebel in 1,5 cm große Würfel geschnitten

3. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Ingwer, Knoblauch, Fenchel und Zwiebel anbraten.

4. Das gehackte Lammfleisch dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Wein und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

5. Kartoffeln und Karotten in kochender Brühe zu 60 % garen und zusammen mit Hammelfleisch und Gerste in den elektrischen Schmortopf geben.

6. Nachdem Sie das Ganze eineinhalb Stunden lang auf niedriger Stufe im Elektroherd geschmort haben, geben Sie grobes Salz in den Topf.

2. Was sollte man nicht zusammen mit Coix-Samen essen?

1. Spinat: Spinat ist reich an Vitamin C und die in Spinatsamen enthaltenen Ionen oxidieren Vitamin C, wodurch der Nährwert des Spinats stark reduziert wird. Deshalb können Spinatsamen nicht zusammen mit Spinat gegessen werden.

2. Sojabohnen: Hiobstränen enthalten viel Protein und Sojabohnen enthalten eine Komponente namens Trypsin, die die Proteinaufnahme hemmt und somit den Nährwert der Hiobstränen verringert.

3. Seetang: Hiobstränen haben eine gute entfeuchtende Wirkung, aber wenn man zu viel Seetang isst, entsteht eine gewisse Menge an Feuchtigkeit. Wenn man sie zusammen isst, verringert sich ihre jeweilige ernährungsphysiologische Wirkung und es können leicht Symptome von Krampfadern und Stauungen auftreten.

3. Was isst man am besten zu Coix-Samen?

1. Lamm: Der gemeinsame Verzehr von Lammfleisch und Lamm stärkt Milz und Nieren, füllt Qi wieder auf und behebt Mangelerscheinungen.

2. Rote Datteln: Der gemeinsame Verzehr von Coix-Samen und roten Datteln kann Herz und Milz nähren.

3. Rote Bohnen: Hiobstränen und rote Bohnen sind eine klassische Kombination. Der gemeinsame Verzehr kann Anämie vorbeugen und Feuchtigkeit entfernen.

4. Tremella: Der gemeinsame Verzehr von Coix-Samen und Tremella kann eine schwache Milz und einen schwachen Magen sowie einen Mangel an Lungen- und Magen-Yin heilen.

5. Weißdorn: Der gemeinsame Verzehr von Coix-Samen und Weißdorn hat eine gute Wirkung auf die Senkung der Blutfette.