So konservieren Sie frisches Fleisch

Wenn Sie das frische Fleisch, das Sie gerade gekauft haben, nicht auf einmal aufessen können, wird es verschwendet. Wenn Sie es in den Kühlschrank legen, wird es schal und niemand wird es essen wollen. Frisches Fleisch kann frisch gehalten werden, solange Sie es sorgfältig lagern, und Sie können auch vermeiden, dass das Fleisch verschwendet wird. Sehen wir uns die beste Methode zur Konservierung von frischem Fleisch an.

Wickeln Sie frisches Fleisch in ein feuchtes, mit Essig getränktes Tuch ein, um es etwa 24 Stunden lang frisch zu halten.

2. Das frische Fleisch in den Schnellkochtopf geben und dämpfen.

Warten Sie, bis Gas aus dem Abluftloch austritt, schließen Sie dann das Druckminderventil und nehmen Sie es vom Herd. Es kann etwa 48 Stunden lang gelagert werden.

3. Den Senf in eine kleine Schüssel geben und zum Frischfleisch geben. So ist er 4 bis 5 Tage haltbar.

4. Das Frischfleisch in etwa 500 Gramm schwere Stücke schneiden und in eine saubere Schüssel geben. Kochen Sie die Sojasauce in einem Topf, um sie zu sterilisieren, und geben Sie sie dann nach dem Abkühlen in eine Schüssel. Die Sojasauce sollte ausreichen, um das Schweinefleisch zu bedecken. Dann decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Auch nach 3 Monaten ist kein Geruch vorhanden.

Als erstes ist der Kühlschrank zu erwähnen, der eng mit Fleischgerichten verbunden ist, da der Nährwert von Lebensmitteln nicht nur von den angeborenen Wachstumsfaktoren abhängt, sondern auch von der erworbenen Lagerumgebung. Wenn die Konservierungsfunktion des Kühlschranks bestimmte Indikatoren nicht erfüllt, geht der Nährwert der Lebensmittel schneller verloren. Daher sollten Sie beim Kauf eines Kühlschranks auf ökologische Indikatoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Gaszustand und antibakterielle Eigenschaften achten. Dies ist auch der erste Schritt zur Konservierung von Fleisch.

Zweitens können einige traditionelle Methoden zur Fleischkonservierung verwendet werden. Eine Möglichkeit besteht darin, das Fleisch bei niedriger Temperatur zu kühlen, sodass das Fleisch für kurze Zeit unter 0 Grad Celsius aufbewahrt werden kann, ohne zu verderben. Das gefrorene Fleisch verliert jedoch Wasser und die Fasern werden gröber, wodurch es weniger frisch wird. Daher können Sie auch einige kleine Tricks anwenden, z. B. das Fleisch in Soße einlegen und gleichzeitig einfrieren oder es zur Lagerung in doppellagige Plastik- oder Aluminiumpapiertüten oder Aluminiumpapier einwickeln. Die zweite Methode ist die Erhitzung. Diese hat eine hemmende Wirkung auf Bakterien und die Abtötung von Enzymen. Beispiele hierfür sind das Schneiden von frischem Fleisch in Stücke und das Anbraten oder das Kochen von frischem Fleisch und das Einlegen in frisch gekochtes Schweineschmalz, solange es noch heiß ist. Manchmal wird auch eine Gärung durchgeführt.

Darüber hinaus gibt es viele neue Methoden zur Konservierung von Fleischprodukten. Eine davon ist die Zugabe von Konservierungsmitteln wie verschiedenen organischen Säuren und Salzen. So kann beispielsweise frisches Fleisch durch Einweichen in gekochtem und abgekühltem Salzwasser zwei bis drei Tage lang frisch bleiben, und durch Besprühen mit einer Glukoselösung kann frisches Fleisch länger als einen Monat frisch bleiben.