Rezept für scharf marinierte Meeresfrüchte

Wenn ich im Restaurant scharf geschmorte Meeresfrüchte esse, habe ich immer das Gefühl, dass es einen großen Unterschied zwischen dem gibt, was ich selbst mache, und dem, was im Restaurant gemacht wird. Tatsächlich liegt der Schlüssel zu dieser Art von geschmortem Essen in der scharf geschmorten Basis. Der köstlichen Luna-Meeresfrüchtebasis werden viele Zutaten hinzugefügt. Aus wirtschaftlicher Sicht ist es nicht kosteneffizient, zu Hause einen Topf Salzlake zuzubereiten, nur um eine Mahlzeit mit scharf geschmorten Meeresfrüchten zuzubereiten. Einige Leute, die daran interessiert sind, es zuzubereiten, können jedoch trotzdem das Rezept für scharf geschmorte Meeresfrüchte lernen.

Digitales Rezept für würzig geschmorte Meeresfrüchte. Rohstoffe und Arzneimittel zur Herstellung würzig geschmorter Meeresfrüchte: 50 g Lakritze, 20 g Galgant. 30 g Galgant, 20 g Tsaoko, 15 g Sternanis, 10 g Lorbeerblatt, 20 g Zimt, 25 g Fenchel, 20 g Codonopsis, 15 g weißer Kardamom, 5 g Gewürznelken, 15 g Piper longifolia, 10 g Mandarinenschale, 50 g roter Hefereis, 15 g Thymian, 3 Mönchsfrüchte (machen Sie einen Gewürzbeutel mit den oben genannten medizinischen Zutaten für die spätere Verwendung) Gewürze: 200 g Fischsauce, 400 g haitianische Sojasauce, 300 g Lee Kum Kee-Salzlake, 200 g gedünstete Sojasauce mit Meeresfrüchten, 150 g Guangdong-Reiswein, 50 g Roséwein, 500 g Hühnersaft, 100 g Kandiszucker, 200 g MSG, 150 g dunkle Sojasauce mit Kandiszucker, 150 g Knorr-Brühe, 200 g Salz, 50 g Hühneraroma.

Operation procedure: use stainless steel to add 70 kilograms of pure water, add 100g carrot cubes, 500g celery, bring to a boil and simmer on low heat for 20 minutes, filter the soup, add 1000g salad oil to the wok, heat it, add 500g onion, 400g fresh ginger, 250g fresh chili pepper, 100g garlic meat, and 100g shallot and stir-fry until golden brown, pour the oil and ingredients into the spicy stew, then add 200g fish sauce, 400g Haitian soy sauce, 300g Lee Kum Kee brine, 200g seafood steamed soy sauce, 150g Guangdong rice wine, 50g rose wine, 500g chicken juice, 100g rock sugar, 100g rock sugar dark soy sauce, 200g MSG, 150g Knorr broth, 200g salt, and 50g chicken essence.

Den Suppentopf aufs Feuer stellen und eine Stunde kochen lassen, dann die Hitze abstellen. Die Zutaten eine Stunde köcheln lassen, die Suppe filtern und die Unreinheiten entfernen. 1000 g Salatöl in einen Wok geben und bei niedriger Hitze erhitzen, die oben genannten Zutaten hineingießen und 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen, bis sie duften, trocknen lassen, in einen Gewürzbeutel geben und in den Suppentopf geben. Die rote Ölbohnenpaste hineingießen und unter Rühren braten, bis sie duften. Getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner in das Würzöl geben und unter Rühren braten, bis sie duften. Das Öl und die frittierten Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner in die Marinade geben und 30 Minuten aufs Feuer stellen. Die würzige Meeresfrüchte-Marinade kann wie gewohnt verwendet werden. Hinweis: Der Schärfegrad kann entsprechend den lokalen Geschmacksanforderungen angepasst werden.

Zeit und Methode zum Schmoren von würzigen Meeresfrüchten. Schalentiere und Meeresfrüchte sollten in der würzigen geschmorten Meeresfrüchtesuppe separat geschmort werden, da Schalentiere und Meeresfrüchte Sand enthalten. Garnelen, Krabben, Garnelen und Meeresfrüchte mit harter Schale können 3 Minuten lang geschmort werden. Tintenfische, Seenadeln, kleine Meeräschen, Kraken usw. sollten 8 Minuten lang in der würzigen geschmorten Meeresfrüchtesuppe eingeweicht werden. Tintenfische müssen in Stücke geschnitten werden. Tintenfische, Seenadeln, kleine Meeräschen und Kraken müssen in einer Bratpfanne mit einer kleinen Menge würziger geschmorter Meeresfrüchtesauce gekocht werden. Bei hoher Hitze mit etwas Stärke kochen und servieren. Je nach Geschmack des Kunden können gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander hinzugefügt werden.