Der Unterschied zwischen Salz und Pfeffer und Pfeffer

Wenn wir frittierte Speisen essen, tunken wir sie normalerweise oft in etwas Pfeffersalz. Dies kann den Appetit anregen und das Essen schmackhafter machen. Viele Leute wissen nicht viel über Pfeffersalz und Pfefferpulver und denken, dass es sich um dieselbe Zutat handelt. Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Es gibt bestimmte Unterschiede zwischen Pfeffersalz und Pfefferpulver. Sie haben auch unterschiedliche Nährwerte. Schauen wir uns den Unterschied zwischen Pfeffersalz und Pfefferpulver an.

Der Unterschied zwischen Salz und Pfeffer und Pfeffer

Pfeffer ist das Pulver aus einer Pfeffermühle und Pfeffersalz ist eine Mischung aus Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen. In ihrer Verwendung gibt es viele Unterschiede zwischen beiden. Pfefferpulver wird in zwei Arten unterteilt: Pfefferpulver und schwarzer Pfeffer. Pfefferpulver wird aus den Samen reifer Früchte ohne Schale hergestellt. Es hat eine grauweiße Farbe, volle Körner, einen starken Geruch und eine gute Qualität. Schwarzer Pfeffer wird aus unreifen und getrockneten Früchten hergestellt. Die Schale ist runzelig und schwarz und hat einen leichteren Geruch. Auch haben die beiden unterschiedliche Temperamente. Als Pfefferpulver bezeichnet man das Pulver, das durch Rösten von Pfefferkörnern entsteht, bis diese duften. Fügt man gelbgeröstetes Salz hinzu, entsteht Pfeffersalz, das häufig als Dip für frittierte Speisen verwendet wird. Es ist eine der häufigsten Geschmacksrichtungen der Sichuan-Küche, würzig und salzig, und wird hauptsächlich in scharfen Gerichten verwendet.

Nährwertanalyse von Pfeffer

Der Hauptbestandteil von Pfeffer ist Piperin, das auch eine bestimmte Menge an aromatischem Öl, Rohprotein, Rohfett und löslichem Stickstoff enthält. Es kann fischigen Geruch entfernen, Fettigkeit lindern und die Verdauung unterstützen; der Geruch von Pfeffer kann den Appetit steigern; Pfeffer hat eine warme Natur und hat eine gute Wirkung bei der Linderung von Magen- und Bauchschmerzen, Darmknurren und Durchfall, der durch Magenerkältung verursacht wird, und kann Erkältungen behandeln; Pfeffer hat eine antiseptische und antibakterielle Wirkung und kann Fisch- und Garnelenbotulismus lindern; die Schärfe von schwarzem Pfeffer ist stärker als die von Pfefferpulver, und er hat ein würziges Aroma, entfernt fischigen Geruch und verbessert den Geschmack und wird häufiger zum Kochen von Innereien und Meeresfrüchten verwendet; Pfefferpulver hat einen hohen medizinischen Wert, es kann Erkältungen vertreiben, den Magen stärken usw., es kann den Appetit steigern, die Verdauung unterstützen und das Schwitzen fördern; es kann auch abnormalen Weißfluss und Epilepsie bei Frauen verbessern. Der Unterschied zwischen Salz und Pfeffer und Pfeffer

Wie man Salz und Pfeffer macht

Nehmen Sie 50 Gramm Sichuan-Pfefferkörner, entfernen Sie Stiele und Samen, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie, bis sie braun werden. Schütten Sie sie dann auf ein Schneidebrett und zermahlen Sie sie mit einem Nudelholz zu feinem Pulver. Nehmen Sie 150 Gramm feines Salz, geben Sie es in den Topf und braten Sie es unter Rühren, bis das Wasser verdunstet ist und sich die Körner lösen. Den zerstoßenen Pfeffer und das feine Salz zusammengeben und gut vermischen.

Wie man Pfeffer isst

Pfeffer sollte nicht bei hohen Temperaturen gebraten werden. Geben Sie den Pfeffer daher beim Kochen nicht zu früh hinzu. Geben Sie den Pfeffer erst kurz vor dem Servieren der Gerichte und der Suppe hinzu, rühren Sie gut um und essen Sie dann. Pfeffer wächst in Gebieten mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit und absorbiert die Yang-Wärme des Mannes vollständig. Daher ist er von Natur aus warm und kann leicht die Yang-Energie eines Menschen erzeugen. Daher sollte die Menge Pfeffer, die jedes Mal gegessen wird, nicht zu groß sein.

Das heißt, weniger als 1 Gramm reicht aus. Pfeffer hat eine offensichtliche Wirkung bei der Vertreibung von Erkältungen und der Stärkung des Magens. Im Winter wird Menschen mit kalten Lungen und übermäßigem Schleim empfohlen, mehr Hammelsuppe zu essen. Das Hinzufügen von Pfeffer zur Hammelsuppe kann Schleim wirksam vertreiben und Husten lindern. Manche Menschen leiden häufig unter Magenschmerzen und neigen morgens zu Durchfall. Dies alles wird durch einen kalten Magen verursacht. Das Hinzufügen von Pfeffer beim Schmoren von Fleisch kann den Magen erwärmen und nähren. Der Unterschied zwischen Salz und Pfeffer und Pfeffer

Beim Verzehr von kalten Speisen können Sie zusätzlich etwas Pfeffer dazugeben, um die Kälte zu vertreiben. Der Hauptbestandteil von Pfeffer ist Piperin, daher hat es eine gute Wirkung bei der Beseitigung von Fischgeruch und der Linderung von Fettigkeit. Daher wird empfohlen, verschiedenen Fleischgerichten etwas Pfeffer als Gewürz hinzuzufügen. Darüber hinaus verderben die Gerichte nach der Zugabe von Pfeffer aufgrund seiner antiseptischen und antibakteriellen Wirkung nicht so leicht.

Besonders beim Kochen von Meeresprodukten wie Fisch und Garnelen sollten Sie etwas Pfeffer hinzufügen. Er dient nicht nur als Würze, sondern kann auch den Botulismus von Fisch und Garnelen entgiften. Da Pfeffer jedoch zu scharf ist, ist er nicht für jeden geeignet. Beispielsweise sollten Patienten mit Magen-Darm-Geschwüren, Rachenentzündungen, Augenkrankheiten und Hämorrhoiden versuchen, keinen Pfeffer zu essen, da sich ihr Zustand sonst wahrscheinlich verschlimmert.