Was tun, wenn Fisch an der Pfanne klebt?

Fisch ist eine Fleischsorte, die wir häufig essen. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten hat Fisch eine feinere Textur, einen sehr niedrigen Cholesteringehalt und einen relativ niedrigen Fettgehalt. Daher ist es ein gesundes Fleisch, das sich sehr gut für Menschen mittleren und höheren Alters eignet. Es hat eine gute Wirkung bei der Vorbeugung von Krankheiten und der Verbesserung der Immunität. Normalerweise bleibt Fisch beim Kochen leicht an der Pfanne kleben. Mal sehen, was zu tun ist, wenn der Fisch an der Pfanne kleben bleibt?

Was tun, wenn Fisch an der Pfanne klebt?

Das Fischfleisch ist zart, ohne dicke Sehnen, das Fasergewebe ist nicht dicht, die Wärmeleitfähigkeit ist schlecht und die Fischhaut bleibt beim Braten leicht an der Pfanne kleben. Wenn Sie Fisch braten möchten, ohne dass er in der Pfanne kleben bleibt, können Sie die folgenden vier Methoden anwenden:

1. Zuerst den Topf waschen, trocknen und erhitzen. Eine Schicht Ingwersaft auf den Topfboden auftragen und dann das Öl erhitzen. Den Fisch braten, wenn das Öl heiß ist. Die Fischhaut bleibt nicht am Topf kleben.

2. Den gesäuberten Fisch (große in Stücke schneiden) in Eierpaste tauchen und dann in einer Pfanne braten. Wenn er goldbraun ist, wenden und auch die andere Seite braten, damit er nicht an der Pfanne kleben bleibt.

3. Den gesäuberten Fisch und die Fischstücke in eine dünne Schicht Mehl tauchen und in einer Ölpfanne braten. Dadurch bleibt die Form des Fisches erhalten und die Fischhaut haftet nicht an.

4. Vor dem Braten den Fisch oder die Fischstücke mit feinem Salz und Kochwein marinieren und anschließend in die Ölpfanne geben. Dadurch wird auch verhindert, dass die Fischhaut an der Pfanne kleben bleibt.

8 Tipps zum Braten von Fisch ohne Ankleben

1. Wählen Sie nach Möglichkeit vor dem Braten des Fisches eine geeignete Pfanne, denn eine gute Pfanne kann ein Anhaften des Fisches besser verhindern. Wenn Sie nur eine kleine Menge Fisch braten, wählen Sie am besten eine antihaftbeschichtete Pfanne. Wenn Sie eine große Menge Fisch braten, wählen Sie eine große, neue Eisenpfanne. Wenn die oben genannten Bedingungen nicht erfüllt sind, versuchen Sie, eine Pfanne zu verwenden, die nicht angebrannte Stellen aufweist. Wenn Sie unbedingt eine Pfanne verwenden müssen, in der es schon Anbrennungen gab, versuchen Sie, die Brandflecken so gut wie möglich zu entfernen.

2. Egal, wie die Situation ist, bevor Sie Fisch braten, ist es am besten, die Pfanne gründlich zu reinigen und alle Substanzen wegzuwaschen, die an der Pfannenwand haften könnten. Seien Sie nicht nachlässig, um zu verhindern, dass diese Substanzen in der Pfanne anbrennen. Diese Brandflecken können leicht am Fisch haften bleiben.

So braten Sie Fisch, ohne dass er in der Pfanne kleben bleibt So braten Sie Fisch, ohne dass er in der Pfanne kleben bleibt

3. Manchmal ist gebratener Fisch nur eines von vielen Gerichten, die zubereitet werden müssen. Daher kann jeder die Reihenfolge der Zubereitung verschiedener Gerichte unterschiedlich gestalten, was wiederum dazu führen kann, dass der Fisch unterschiedlich lange anhaftet. Nach dem Kochen bleibt an anderen Gerichten Klebstoff in der Pfanne kleben. Wenn Sie sie also nicht gründlich oder überhaupt nicht reinigen, ist es sehr wahrscheinlich, dass der gebratene Fisch an der Pfanne kleben bleibt. Daher wird empfohlen, zuerst den Fisch zu braten und dann andere Gerichte zuzubereiten.

4. Geben Sie mehr Öl hinzu, damit der Fisch in der Pfanne einweichen kann. Dadurch lässt er sich leichter wenden und der Fisch hat weniger Kontakt mit dem Pfannenboden, was dazu beiträgt, dass er nicht so stark anklebt.

5. Wenn der gebratene Fisch direkt gegessen und nicht zum Kochen anderer Gerichte (z. B. Fischkopf-Tofu-Suppe) verwendet werden soll, können Sie die Fischstücke vor dem Braten mit einer Schicht Teig oder Stärkepaste bestreichen. Auf diese Weise kann der Fisch beim Braten schnell geformt werden und bleibt nicht so leicht an der Pfanne kleben.