Ist der Rotwein besser, je dunkler er ist?

Wenn viele Laien zum ersten Mal mit Rotwein in Berührung kommen, beurteilen sie die Qualität des Weines anhand der Tiefe seiner Farbe und der Vertiefung am Boden der Weinflasche. Tatsächlich haben diese nichts mit der Qualität des Rotweins zu tun. Die Farbe des Rotweins kommt tatsächlich von der Traubenschale. Verschiedene Rebsorten haben unterschiedliche Farben, daher wird auch die Farbe des gebrauten Rotweins unterschiedlich sein und es wird Unterschiede durch die Brechung des Glases geben. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Rotwein. Werfen wir einen Blick darauf.

1. Der Einfluss der Sorte auf die Weinfarbe

Jeder weiß, dass die Farbe des Weins von der Traubenschale kommt. Zu den üblichen roten Rebsorten gehören Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Merlot usw. Die Schalenfarbe verschiedener Rebsorten ist unterschiedlich, daher wird die Farbe der daraus hervorgehenden Trauben definitiv unterschiedlich sein.

2. Der Einfluss der Mazerationszeit auf die Weinfarbe

Wie oben erwähnt, kommt die Farbe des Weins von der Schale, und der Vorgang, bei dem das Pigment der Schale in den Wein extrahiert wird, wird Mazeration genannt (d. h., der Wein wird mit der Schale zerkleinert und eingeweicht. Bei diesem Vorgang wird das Pigment der Traubenschale in den Wein integriert). Die Länge der Mazerationszeit hat einen entscheidenden Einfluss auf die Farbe des Weins. Wenn die Mazerationszeit lang ist, ist die Farbe des Weins relativ dunkel; wenn die Mazerationszeit kurz ist, ist die Farbe relativ hell. Roséwein erhält auf diese Weise Spuren von Pigmenten.

3. Der Einfluss der Reifezeit auf die Weinfarbe

Der Einfluss der Reifezeit auf die Farbe des Weins ist offensichtlich. Weißwein (süßer Weißwein, Eiswein, durch Edelfäule verursachter Süßwein usw.) hat in jungen Jahren eine hellere Farbe, hellgrün oder weizengelb, aber mit zunehmender Reifezeit wird er goldgelb, bronzefarben oder sogar braun; Rotwein wird mit zunehmendem Alter heller. Vom ursprünglichen Violett und Rubinrot bis hin zu Ziegelrot und Braun.

4. Der Einfluss von Gär- und Reifebehältern auf die Weinfarbe

Jeder weiß es. In den meisten Produktionsgebieten der Alten Welt werden traditionelle Eichenfässer zur Gärung und Reifung verwendet, während in den meisten Produktionsgebieten der Neuen Welt inerte Behälter wie Edelstahlfässer zur Gärung und Reifung des Traubensafts verwendet werden. Unterschiedliche Gär- und Reifungsbehälter wirken sich auch auf die Farbe des Weins aus.

Daher wird die Farbe des Weins durch viele Faktoren bestimmt und das Betrachten von Weinen mit unterschiedlichen Farben beim Verkosten ist tatsächlich eine ganz andere Art des Genusses.