Fünf Lebensmittel, die man niemals über Nacht essen sollte

Frittierte Gerichte enthalten Öl und Salz. Nach einer Nacht werden die Vitamine in den Gerichten oxidiert, wodurch der Nitritgehalt deutlich ansteigt. Im Magen wird es zu Nitrit. Obwohl Nitrat kein direktes Karzinogen ist, stellt es eine große Gesundheitsgefahr dar. Wenn Nitrit in den Magen gelangt, entsteht unter bestimmten Bedingungen eine Substanz namens NC (N-Nitrosoverbindung), die einen der Risikofaktoren für Magenkrebs darstellt.
1. Trinken Sie kein über Nacht abgekochtes Wasser

Leitungswasser 3 bis 5 Minuten kochen. Der Gehalt an Schadstoffen wie Nitrit und Chlorid ist am geringsten, sodass es sich bestens zum Trinken eignet. Nitrit kann im menschlichen Körper krebserregende Nitrosamine bilden. Einige Experten haben festgestellt, dass der Nitritgehalt in abgekochtem Wasser höher ist als in Rohwasser. Zudem steigt der Nitritgehalt deutlich an, wenn das Wasser zu lange oder länger als 24 Stunden wiederholt gekocht wird. Nach 24-stündiger Ruhezeit im kochenden Wasser ist der Nitritgehalt 1,3-mal so hoch wie unmittelbar vor dem Aufkochen. Die Bewohner unseres Landes haben die Angewohnheit, abgekochtes Wasser zu trinken. Am besten trinkt man es sofort nach dem Abkochen oder trinkt nur abgekochtes Wasser vom selben Tag. Trinken Sie außerdem kein zu lange gekochtes Wasser.

Geschmorte Speisen müssen am selben Tag verzehrt werden und dürfen nicht über Nacht stehen bleiben. Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit ist dies unhygienisch. Lebensmittelexperten weisen darauf hin, dass das Produkt auch bei Lagerung im Kühlschrank nicht absolut „sicher“ ist. Auch Schimmel und psychrophile Bakterien können sich im Kühlschrank leicht vermehren.