Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden können. Diese Art von Ballaststoffen hat jedoch viele Funktionen. Im Allgemeinen umfasst sie zwei Hauptkategorien: wasserunlösliche Ballaststoffe und einige wasserlösliche Ballaststoffe. Natürlich sind Zellulose bzw. Hemizellulose und Lignin auch verschiedene Arten von Ballaststoffen. Lassen Sie uns gemeinsam mehr darüber erfahren.

Die Rolle von Ballaststoffen

In unserer täglichen Ernährung sind Zellulose sowie einige Hemizellulose- und Ligninfasern sehr häufige wasserunlösliche Ballaststoffe. Diese Art von Ballaststoffen hat viele Funktionen und ist in den Zellwänden menschlicher Pflanzen weit verbreitet. Pektin und Gummi sind jedoch eine Art wasserlöslicher Ballaststoffe und kommen in der Natur in nicht faserigen Substanzen vor.

Ballaststoffe sind Nahrungsmittelnährstoffe, die im Allgemeinen schwer verdaulich sind. Sie kommen hauptsächlich in den Zellwänden von Pflanzen vor und umfassen Zellulose, Hemizellulose, Harz, Pektin und Lignin. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Förderung einer guten Verdauung und der Ausscheidung von festen Abfallstoffen. Die Ergänzung einer angemessenen Menge an Ballaststoffen kann die Nahrung im Darm größer und weicher machen, die Darmperistaltik fördern und dadurch den Stuhlgang beschleunigen, Verstopfung vorbeugen und das Risiko von Dickdarmkrebs verringern.

Darüber hinaus kann Zellulose den Blutzucker regulieren und dabei helfen, Diabetes vorzubeugen. Darüber hinaus kann es die Aufnahme von Fett während des Verdauungsprozesses verringern und dadurch den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken sowie Bluthochdruck sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen und behandeln. Naturreis und gekeimter polierter Reis sowie Vollkornprodukte wie Mais, Hirse, Gerste, Weizenkleie (Reiskleie) und Weizenmehl (Zutaten für Schwarzbrot); außerdem sind Wurzelgemüse und Meeresalgen reich an Ballaststoffen, wie etwa Klette, Karotten, grüne Bohnen, rote Bohnen, Erbsen, Kartoffeln und Seetang.

Ballaststoffe haben viele Funktionen. Sie können die Verdauung des Magen-Darm-Trakts unterstützen, die Immunität stärken und den Cholesterinspiegel sowie den Bluthochdruck senken. Und senkt den Insulin- und Triglyceridspiegel im Körper. Eine sinnvolle Ergänzung der Ballaststoffe in unserem täglichen Leben kann daher viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.