Die Wirksamkeit und Funktion von Melasse

Das Leben ist wie eine Mischung aus fünf Geschmacksrichtungen: süß, sauer, bitter und scharf. All diese Gewürze sind unverzichtbar. Durch sie wird das Leben bunt. Ansonsten ist das Leben unvollkommen. Wenn das Leben einfach nur ruhig wäre, wäre es zu gewöhnlich und langweilig. Wenn wir das Gefühl haben, dass der Druck des Lebens zu groß und unerträglich ist, wird das Leben schöner, wenn wir ein wenig Dessert hinzufügen können.

Melasse ist ein Süßungsmittel. Der Hauptbestandteil von Melasse ist Zuckerrohr, und die Zuckerrohrsorten sind unterschiedlich, daher ist auch die hergestellte Melasse unterschiedlich. Darüber hinaus kann Melasse auch als Fermentationsmaterial verwendet werden. Es gibt viele Arten von Rohstoffen, aus denen Melasse hergestellt werden kann, wie zum Beispiel Trauben und Mais.

Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerindustrie. Es ist eine viskose, dunkelbraune, halbflüssige Substanz. Ihre Zusammensetzung variiert je nach Rohstoffen und Verarbeitungsbedingungen der Zuckerproduktion. Sie enthält hauptsächlich eine große Menge an fermentierbarem Zucker (hauptsächlich Saccharose) und ist daher ein guter Fermentationsrohstoff. Sie kann als Substrat oder Grundstoff für Fermentationsprodukte wie Hefe, Mononatriumglutamat und organische Säuren verwendet werden und kann als Rohstoff für bestimmte Lebensmittel und Tierfutter verwendet werden.

Die größere Melasseproduktion umfasst Rübenmelasse, Zuckerrohrmelasse, Traubenmelasse und Maismelasse, während die kleinere Produktion Invertmelasse und raffinierte Melasse umfasst.

Melasse enthält eine kleine Menge Rohprotein, im Allgemeinen 3 bis 6 %, das hauptsächlich aus nicht-proteinhaltigem Stickstoff wie Ammoniak, Amiden und Nitraten besteht, während Aminosäurestickstoff nur 38 bis 50 % ausmacht und nicht-essentielle Aminosäuren wie Asparaginsäure und Glutaminsäure häufiger vorkommen, sodass der biologische Wert des Proteins gering ist. Asparaginsäure und Glutaminsäure sind jedoch beides Geschmacksaminosäuren, sodass sie den Appetit der Tiere stark anregen können, wenn sie in Tierfutter verwendet werden.

Der Hauptbestandteil von Melasse ist Zucker. Zuckerrohrmelasse enthält etwa 24 bis 36 % Saccharose und etwa 12 bis 24 % andere Zucker. Der in Rübenmelasse enthaltene Zucker besteht fast ausschließlich aus Saccharose, etwa 47 %. Darüber hinaus enthält sie auch 3 bis 4 % lösliche Kolloide, hauptsächlich Xylan, Gummi arabicum und Pektin.

Der Mineralstoffgehalt von Melasse ist hoch, etwa 8 % bis 10 %, aber der Kalzium- und Phosphorgehalt ist nicht hoch, und der von Zuckerrohrmelasse ist höher als der von Zuckerrübenmelasse. Die Mineralstoffe sind reich an Kalium, Chlor, Natrium und Magnesium, sodass Melasse eine milde abführende Wirkung hat. Der Vitamingehalt von allgemeiner Melasse ist niedrig, aber der Pantothensäuregehalt von Zuckerrohrmelasse ist hoch und erreicht 37 mg/kg, und auch der Biotingehalt ist beträchtlich.

Für Menschen, die gerne Süßigkeiten essen, ist die Versuchung des Zuckers sehr groß. Es sollte jedoch beachtet werden, dass zu viel Zucker nicht gut für die Gesundheit ist, insbesondere nicht für die Zähne. Zu viel Zucker verursacht Karies und kann auch zu Fettleibigkeit führen. Darüber hinaus dürfen Sie als Diabetiker keine zuckerhaltigen Lebensmittel zu sich nehmen, da sich Ihr Zustand sonst verschlimmert.