Kann man die Yamswurzel aus Eisen essen, wenn sie lila wird?

Es gibt viele Lebensmittel, die die Menschen mögen, aber wenn mehr Lebensmittel gelagert werden, ergeben sich große Veränderungen. Besonders das Problem des Verderbens ist sehr ernst, weil es nicht nur den Geschmack beeinträchtigt, sondern vor allem schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat. Dasselbe gilt für Yamswurzeln mit Eisenstäben. Bei falscher Lagerung kann dies die Gesundheit beeinträchtigen. Können wir die Yamswurzel aus Eisen essen, wenn sie lila wird?

Kann ich Yamswurzeln noch essen, wenn sie lila werden?

Normales Lila kann gegessen werden

Die Schale mancher Yamswurzeln ist violett gefärbt, was mit dem Boden und der Sorte zusammenhängt, in der sie gepflanzt werden. Am häufigsten sind Yamswurzeln mit Eisenstab. Nach dem Schälen ist das Yamsfleisch im Inneren noch immer hellviolett gefärbt. Diese Art von violetten Yamswurzeln kann man ohne Bedenken essen. Yamswurzeln enthalten Phenole und klassifizierte Oxidasen, während die Luft Sauerstoff enthält. Nach dem Schälen der Yamswurzeln findet eine Reaktion statt. Die entstehenden Chinone erscheinen braun oder schwarz. Leicht oxidierte Yamswurzeln erscheinen ebenfalls hellviolett und können ebenfalls gegessen werden.

Nicht essen, wenn es ungewöhnlich lila wird

Yamswurzeln können wie Süßkartoffeln und Kartoffeln lange gelagert werden, aber Sie müssen auf den Feuchtigkeitsverlust der Yamswurzeln achten. Wenn sie zu lange gelagert werden, geht die Feuchtigkeit in den Yamswurzeln in großen Mengen verloren oder ein Teil beginnt zu faulen und das Herz der Yamswurzel wird violett. Diese Art von Yamswurzel enthält bestimmte Giftstoffe und ist nicht zum Verzehr geeignet.

Warum werden Yamswurzeln lila?

Es ist normal, dass Yamswurzeln nach dem Schälen purpurrot werden, da sie reich an Elementen sind.

1. Lila ist das Zeichen einer Yamswurzel aus Eisen. Normalerweise ist die Yamswurzel nicht lila. Das ist Rost. Das ist kein Problem. Sie können es sehen, ohne es zu schälen. Nach dem Schälen bildet sich eine hellviolette Schicht. Das ist normal.

2. Die violette Farbe befindet sich normalerweise auf der Innenseite und ist nach dem Abziehen der Schale sichtbar. Diese violette Farbe ist normalerweise nur im Winter zu sehen und tritt bei heißem Wetter selten auf.

3. Die nach dem Schälen entstehende Violettfärbung und Bräunung werden hauptsächlich durch drei Faktoren verursacht: Polyphenole, Polyphenoloxidase und Sauerstoff. Nachdem die Yamswurzel geschält und der Luft ausgesetzt wurde, reagieren die darin enthaltenen Polyphenole mit Sauerstoff und bilden o-Chinon, das weiter oxidiert und polymerisiert, wobei braunes Pigment und Melanin entsteht.

Die Wirksamkeit und Funktion von Yam

1. Stärkung von Milz und Magen

Yamswurzel ist ein Nahrungsmittel und Heilmittel, das Milz und Magen nährt. Sie enthält Stoffe wie Amylase und Polyphenoloxidase, die sich positiv auf die Verdauungs- und Absorptionsfunktion von Milz und Magen auswirken. Sie kann unabhängig von einem Milz-Yang-Mangel oder Magen-Yin-Mangel gegessen werden. Sie wird häufig klinisch zur Behandlung von Milz- und Magenschwäche, Appetitlosigkeit, Müdigkeit, Durchfall und anderen Symptomen eingesetzt.

2. Nährt die Nieren und verbessert die Essenz

Yam enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die den Körper stärken, die Nieren nähren und die Essenz verbessern können. Es kann bei Symptomen wie Niereninsuffizienz, Spermatorrhoe, übermäßigem Leukorrhoe bei Frauen und häufigem Wasserlassen eingenommen werden.

3. Nährt die Lunge und lindert Husten

Yamswurzeln enthalten Saponine und Schleim, die eine schmierende und befeuchtende Wirkung haben, sodass sie das Lungen-Qi fördern, das Lungen-Yin nähren und Lungenschwäche, Schleimbildung, Husten und chronischen Husten behandeln können.

4. Senkt den Blutzucker

Yams enthält Schleimprotein, das den Blutzucker senkt. Es kann zur Behandlung von Diabetes eingesetzt werden und ist eine gute Ernährungstherapie für Diabetiker.

5. Verlängern Sie das Leben

Yamswurzeln enthalten große Mengen an Schleimproteinen, Vitaminen und Spurenelementen, die die Ablagerung von Blutfetten in den Gefäßwänden wirksam verhindern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Darüber hinaus haben sie eine stimmungsaufhellende, nervenberuhigende und lebensverlängernde Wirkung.

6. Antihepatisches Koma

Neuere Studien haben ergeben, dass Yamswurzeln eine beruhigende Wirkung haben und zur Vorbeugung eines Leberkomas eingesetzt werden können.