Wie schneidet man Rindfleisch?

Wir alle wissen, dass Rindfleisch teurer ist als Schweinefleisch, daher glauben viele Menschen, dass Rindfleisch einen höheren Nährwert hat. Das ist tatsächlich der Fall. Rindfleisch ist reich an Proteinen und sehr fettarm. Aber oft schmeckt das Rindfleisch nicht gut, selbst wenn die Zutaten, Gewürze und Methoden mit dem Rezept übereinstimmen. Dies ist die falsche Art, Rindfleisch zu schneiden. Wie sollte Rindfleisch also geschnitten werden?

1. Achten Sie genau auf die Richtung der Rinderfaser und schneiden Sie mit dem Messer im 90-Grad-Winkel senkrecht zur Rinderfaser. Allerdings ist es falsch, das Rindfleisch entlang der Faser zu schneiden.

2. Diese Methode des Rindfleischschneidens eignet sich nicht nur zum Anbraten von Rindfleisch, sondern kann auch beim Kochen anderer Rindfleischgerichte verwendet werden. Das Fasergewebe von Rindfleisch ist grob und das Bindegewebe dicht, daher müssen Sie waagerecht schneiden, um die langen Fasern zu durchtrennen; schneiden Sie nicht entlang des Fasergewebes, da das Rindfleisch sonst seinen Geschmack verliert und schwer zu kauen ist.

3. Schneiden Sie beim Schneiden in Richtung der Fleischfaser. Der Vorteil besteht darin, dass die Streifen beim Kochen nicht zerbrechen. Schneiden Sie beim Schneiden in die entgegengesetzte Richtung, d. h. schneiden Sie auf der Seite der Streifen, gegen die Faser. Das Gute ist, dass es nicht zäh ist. Und das Fleisch wird Geschmack haben.

4. Was die Größe der Fleischstücke betrifft, gilt: Je größer das Feuer, desto kleiner sollten Sie das Fleisch und das Gemüse schneiden. Ein Gericht, das langsam bei niedriger Hitze gekocht wird. Das Fleisch sollte in größere Stücke geschnitten werden. So übersteht das Fleisch auch längeres Schmoren ohne zu zerkleinern.

5. Tipps zum Fleischschneiden

Im Allgemeinen haben die Menschen das Gefühl, dass das Schneiden von Fleisch eine sehr anstrengende Aufgabe ist. Meine Arme und Hände werden nach dem Schnitt wund sein. Es ist sehr einfach, Fleisch zu schneiden und zu zerkleinern, wenn es gefroren ist. Sie können das gekaufte Rindfleisch im Kühlschrank einfrieren und es vor dem Verzehr herausnehmen und leicht auftauen lassen, warten Sie jedoch nicht, bis es vollständig aufgetaut ist, da dies der beste Zeitpunkt zum Schneiden ist. Oder du nimmst ihn aus dem Kühlschrank und gibst ihn mit der Auftaufunktion drei Minuten lang in die Mikrowelle, dann ist er perfekt zum Schneiden.

So schneidet man Rindfleisch. Zunächst kommt es darauf an, ob man es in Scheiben schneiden oder zerkleinern möchte. Wenn man es in Scheiben schneiden möchte, schneidet man am besten nicht entlang der Struktur des Rindfleischs, sondern senkrecht dazu. Wenn man es zerkleinern möchte, kann man entlang der Struktur schneiden. Sie können auch versuchen, das Fleisch, das Sie kaufen, im Kühlschrank einzufrieren, damit es sich leichter schneiden lässt.